Add to ORKGZetmeel is bij het brede publiek bekend als voedingsbestanddeel. Echter, er zijn ook vele industriële toepassingen voor zetmeel. Meestal wordt zetmeel aangewend als bindmiddel. Hiervoor wordt bijna altijd een vorm van modificatie toegepast, hetzij fysisch, hetzij chemisch. In het proefschrift ‘Synthesis and application of hydrophobized waxy potato starch’ is onderzocht of het mogelijk is om zetmeel, wat in principe een hernieuwbare bron is, te gebruiken om een op olie gebaseerd bindmiddel te vervangen. Dit te vervangen bindmiddel bestaat voornamelijk uit hydrofobe (waterafstotende) componenten. Tijdens het onderzoek zijn daarom verschillende hydrofobe functionele groepen geïntroduceerd in het zetmeel door middel van chemische reacties. Hier...