Analiza uwarunkowań rozwoju produkcji mleka w Polsce

Subject of this paper are deliberations connected with production and market of milk. There are defined trends in development of milk production on the basis of research and literature survey. Important issues of conditions of milk cattle keeping are raised. Attention is paid to significant extent of investments related to modernisation of these conditionsW pracy podjęto próbę analizy uwarunkowań rozwoju produkcji mleka w Polsce. Uwzględniono trzy główne grupy czynników, które implikują ewolucję: trendy w wytwarzaniu i przetwarzaniu mleka, zjawiska zachodzące na rynku mleka oraz nowe systemy technologiczno-budowlane obór dla bydła mlecznego. Z przeprowadzonych rozważań wynika, że w najbliższych latach będzie występować proces dalszej koncentracji i specjalizacji produkcji (spadek pogłowia krów i liczby producentów mleka, wzrost mleczności krów). Zjawiskiem oczekiwanym będzie wzrost konkurencji międzynarodowej, co skutkować będzie dążeniem do utrzymania opłacalności produkcji (racjonalizacja kosztów) i wdrażaniem systemów chowu i utrzymania krów gwarantujących najwyższą jakość otrzymywanego produktu oraz dbających o tzw. dobrostan zwierząt