LEGAL DETERMINANTS FOR ANIMAL SLAUGHTERING, WITH THE PARTICULAR FOCUS ON RITUAL SLAUGHTER, UNDER THE POLISH AND ESTONIAN LEGISLATIONS

The so-called ritual slaughter is one of the basic religious rules for adherents of Judaism and Islam. An important dimension of religious freedom is the freedom to perform acts of prayer and worship privately and publicly as well. Therefore, this also includes offering sacrifices and acquiring meat in accordance with tradition, which, in the case of adherents of Judaism and Islam, entails the practice of ritual slaughter. In European Union Member States, Council Regulation (EC) No 1099/2009 of 24 September 2009 on the protection of animals at killing has been effective since 1 January 2013. Under this regulation, animals are to be killed only after prior stunning, in accordance with the methods and detailed requirements related to the use of these methods as set out in Annex 1. The analysis of international law provisions indicates that although international law allows free practice of religious worship and related rites, the national legislature individually regulates the content of this legislation, taking into account the customary rules, principles and values applicable in a given country, as well as the legislation aimed at protection of animals.Tzw. ubój rytualny należy do podstawowych zasad religijnych wyznawców judaizmu oraz islamu. Istotnym wymiarem wolności religijnej jest swoboda wypełniania aktów modlitewnych i kultycznych w wymiarze prywatnym i publicznym. A więc, jest to także składanie ofiar i pozyskiwanie mięsa zgodnie z tradycją, co w przypadku wyznawców judaizmu (szchita) i islamu (halal) wiąże się z praktyką uboju rytualnego. W państwach członkowskich Unii Europejskiej od 1 stycznia 2013 r. obowiązuje rozporządzenie Rady (WE) nr 1099/2009 z 24 września 2009 r. w sprawie ochrony zwierząt podczas uśmiercania. Na jego podstawie zwierzęta mają być uśmiercane wyłącznie po uprzednim ogłuszeniu, zgodnie z metodami i szczegółowymi wymogami związanymi ze stosowaniem tych metod określonych w załączniku nr 1. Analiza przepisów prawa międzynarodowego wskazuje, że choć prawo międzynarodowe zezwala na swobodne praktykowanie kultu religijnego i związanych z nim obrzędów, to ustawodawca krajowy samodzielnie i indywidualnie reguluje treść tego prawa przy uwzględnieniu panujących w danym państwie obyczajów, zasad i wartości, a także ustawodawstwa mającego na celu ochronę zwierząt