The institutional aspect of food safety in Poland

Celem opracowania było określenie zmian w poziomie jakości zdrowotnej żywności po roku 2000 na podstawie danych instytucji powołanych do nadzoru nad bezpieczeństwem żywności. Z uwagi na rangę tego zagadnienia rządy krajów dążą do stworzenia systemu instytucji, które regulowałyby sprawy żywności. Szczególne znaczenie mają w tym zakresie przepisy prawa oraz instytucje powołane do nadzoru nad ich wykonaniem. W Polsce realizacją postanowień ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia zajmują się przede wszystkim Państwowa Inspekcja Sanitarna i Inspekcja Weterynaryjna. Istotną rolę w zakresie bezpieczeństwa żywności spełnia także Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych. Przeprowadzona analiza dowodzi, że jakość produktów żywnościowych w Polsce jest zróżnicowana i nie ma stałej tendencji do poprawy. Wskazuje to na konieczność ciągłego nadzoru nad procesem produkcji i dystrybucji żywności.One of the main objectives of any state’s policy on food is to ensure that it is safe. Due to the gravity of this goal, governments try to regulate any food oriented matters by creating a system of institutions. These include provisions of law as well as the institutions created to execute those regulations. In Poland, the implementation of the provisions of the Act of Food and Nutrition Safety is mainly the responsibility of the State Sanitary Inspection and Veterinary Inspection. Also, the Agricultural and Food Quality Inspection plays an important part in ensuring the safety of food products. The article aims to determine the changes in the quality of food based on data from the above mentioned institutions after 2000. The conducted analysis proves that the quality of food products in Poland is diverse and shows no stable tendency of improvement. This means that it is necessary to constantly control the process of production and distribution of food