Changes in the dairy production in Poland

Mleko i przetwory mleczarskie są w polskim agrobiznesie jedną z najważniejszych grup produktów spożywczych. W ostatnim dziesięcioleciu zasadniczo zmieniła się sytuacja w zakresie produkcji i zagospodarowania mleka. Zmieniła się też struktura produkcji przemysłu mleczarskiego. Liczba przemysłowych przedsiębiorstw przemysłu mleczarskiego zmniejszyła się, czyli następowała koncentracja mocy produkcyjnych. Jednocześnie poprawiły się wyniki ekonomiczno-fi nansowe przedsiębiorstw mleczarskich. Polska jest eksporterem netto produktów mleczarskich.The paper presents the development of dairy production in Poland in particular in the years 2000-2010. At this time the milk production has been increasing, and also the marketable value of milk. Whereas, consumption of milk has decreased as well as milk usage for animal feed at farms. In the analyzed period the production of dairy produce has grown two times. However, the highest growth was recorded in the remaining group of cheeses and was 26 times higher. Furthermore, in the dairy production there has been noted the fastest-growing process of concentration and specialization. Also, the fi nancial situation of milk plants has signifi cantly improved. The value of milk product export has grown faster than that of the import. As a result the foreign dairy industry credit balance has achieved the high value with the clear tendency to rise