Modélisation et estimation de la demande alimentaire d'huiles et de graisses dans l'Union européenne. Un système complet de demande semi-flexible

Estimating and modeling demand for edible oils and fats in the European Union. A complete semi-flexible demand system. The article studies the response of the demand for edible oils and fats in the European Union to prices and expenditure. A conditional demand equations system conform with the neoclassical consumer theory is specified and estimated for ten oils and fats. The model is implemented using a semi-flexible Rotterdam model. The latter has two attractive properties worth mentionning : first, it offers a parsimonious representation of demand functions ; and second global curvature conditions can be easily imposed through a triangular decomposition of its Slutsky matrix. The model is semi-flexible in the sense that it reduces the number of parameters while all the regularity conditions are still maintained. Full matrices of price and expenditure elasticities for oils and fats are obtained and discussed in the article. An examination of these elasticities reveals that : (i) palm oil is responsive to expenditure ; (ii) a large number of substitution possibilities emerge between oils and fats and in particular between coco and palmkernel oils and between palm and rapeseed oils ; (iii) by contrast, tallow and palm oil are complements, as well as palm and soybean oils. The results obtained are similar to those previously published in works on the same products in the United States.Cet article examine la sensibilité, par rapport aux prix et aux dépenses, de la demande alimentaire d'huiles et graisses dans l'Union européenne. Un système d'équations de demande conditionnelle, conforme à la théorie néo-classique du consommateur, est spécifié et estimé pour dix huiles et graisses. La version empirique de ce système de demande repose sur l'estimation d'un modèle de Rotterdam semi-flexible caractérisé par un nombre réduit de paramètres. Les résultats empiriques mettent en évidence de nombreuses relations de substitution entre les huiles et graisses, et en particulier entre les huiles de coco et de palmiste ainsi qu'entre les huiles de palme et de colza.Morin Laurent, Surry Yves. Modélisation et estimation de la demande alimentaire d'huiles et de graisses dans l'Union européenne. Un système complet de demande semi-flexible. In: Cahiers d'Economie et sociologie rurales, N°45, 4e trimestre 1997. pp. 21-60