Les circuits de proximité en fruits, une économie de la variabilité complémentaire de l’expédition

The proximity supply chains for fruits, an economy of variability complementary to mainstream outlets Learnings from the fruit growing sector in the middle Rhône valley The fruit-growing sector in the middle Rhône valley is affected by a structural crisis. Lots of farms develop local and short marketing outlets to maintain their economic viability. We first explain the marketing strategies built by farmers to develop what are proximity marketing outlets and how they are combined with mainstream outlets. The specific functioning of proximity marketing outlets is then analyzed to show how they permit to valorize the features of fruits sector and how they constitute an economy of variability. At least, we compare the two market arrangements identified, proximity marketing outlets and mainstream outlets, and we discuss about their capacity to assure the fruits growing sector’s viability. We show it is in combining the two market arrangements the producers valorize the best their whole production.L’arboriculture de la Moyenne Vallée du Rhône est ébranlée par une crise structurelle importante. Pour maintenir leur viabilité économique, nombre d’exploitations développent la commercialisation en circuits courts et de proximité. La première section de cette contribution décrit les stratégies commerciales des exploitations arboricoles pour expliciter ce que sont les circuits de proximité et la manière dont ils s’articulent avec l’expédition. La seconde section s’attache ensuite à l’analyse ciblée des circuits de proximité, à l’aune des spécificités de la filière fruits et de la notion d’économie de la variabilité, pour définir le fonctionnement de ce monde marchand. Enfin, la troisième section termine par une comparaison des deux mondes marchands ainsi identifiés, les circuits d’expédition et les circuits de proximité, discutés selon leur capacité à assurer l’économie de la filière fruits. Nous montrons ainsi que c’est par l’articulation entre ces deux mondes marchands que les producteurs parviennent à une valorisation optimale de leur production.Praly Cécile, Chazoule Carole. Les circuits de proximité en fruits, une économie de la variabilité complémentaire de l’expédition. In: Revue d’études en Agriculture et Environnement, Vol. 94, N°1, 2013. Les fruits et légumes : un objet sociologique ? pp. 39-64