HABITS IN THE CONSUMPTION OF FERMENTED DAIRY PRODUCTS PEOPLE WITH HEALTH PROBLEMS

Tema ovog istraživanja je ukazati na zdravstvenu vrijednost fermentiranih mliječnih proizvoda i njihov pozitivan učinak na zdravlje čovjeka. Fermentirani mliječni proizvodi lakše se probavljuju te imaju nutritivnu i zdravstvenu vrijednost veću u odnosu na mlijeko što je posljedica mliječno-kiselinskog vrenja te dodatka, probiotičkih mikroorganizama, mlijeka u prahu, sirutke u prahu, voćnih dodataka vlakana i vitamina tijekom proizvodnje. Stoga se sa sigurnošću može reći da fermentirani mliječni proizvodi ulaze u paket „zdravog“ načina življenja te da mogu biti vrlo dobra pomoć u borbi protiv osteoporoze, bolesti krvožilnog sustava, pretilosti, tumora, dijareje i urogenitalnih infekcija. Funkcionalni fermentirani mliječni proizvodi postaju sve popularniji proizvod među potrošačima zbog porasta svijesti o vlastitom zdravlju.The topic of this research is to point out the health value of fermented dairy products and their positive effect on human health. Fermented dairy products are easier to digest and have a higher nutritional and health value compared to milk due to lactic acid fermentation and the addition of probiotic microorganisms, milk powder, whey powder, fruit fiber and vitamin supplements during production. Therefore, it can be said with certainty that fermented dairy products are part of a "healthy" lifestyle and can be a very good help in the fight against osteoporosis, vascular diseases, obesity, tumors, diarrhea and urogenital infections. Functional fermented dairy products are becoming an increasingly popular product among consumers due to the growing awareness of their own health