1. Quiralidad: estructuras y respuestas quiroópticas La naturaleza ha sido desde el comienzo del desarrollo científico una fuente de inspiración en la creación de nuevas estructuras funcionales y en la resolución de problemas humanos y la mejora de la calidad de vida. La quiralidad está presente en la naturaleza a diferentes niveles de jerarquía estructural; desde la escala molecular y supramolecular, a la escala macroscópica. Esta observación de cómo la quiralidad es explotada por los seres vivos para la construcción de estructuras secundarias y terciarias, como la α-hélice de las proteínas o la doble hélice quiral del ADN, con el objetivo de llevar a cabo complejas funciones biológicas, ha despertado el interés de los investigadores por e...