Pengukuran Kandungan Provitamin A dari CPO (Crude Palm Oil) Menggunakan Spektrofotometer UV-Vis dan Spektroskopi Nir (Near Infrared)

Prosiding Seminar Nasional Sains dan Pendidikan Sains VII UKSW : Pemberdayaan Manusia dan Alam yang Berkelanjutan Melalui Sains, Matematika dan Pendidikan (The Human and Nature Sustainability Empowerment through Science, Mathematic and Education) Vol. 3 No.1 2012 p.32 - 39Penelitian ini bertujuan untuk mengukur kandungan Provitamin A dari CPO (Crude Palm Oil) menggunakan spektrofotometer UV-Vis dan spektroskopi Nir (Near Infrared). Dalam penelitian ini menggunakan sampel CPO yang di ambil dari PTPN IV Bandar Pasir Mandoge, Medan, Sumatera Utara. Metode yang di gunakan dalam penelitian ini yaitu dengan ekstraksi sampel CPO untuk kemudian diukur menggunakan spektrofotometer UV-Vis dan Spektroskopi Nir (Near Infrared). Dengan menggunakan spektra turunan kedua untuk spektra yang di hasilkan dari pengukuran menggunakan Spektroskopi Nir (Near Infrared) dapat memberikan informasi mengenai kandungan dalam sampel. Kesimpulan Pengukuran dengan spektrometer UV-Vis menghasilkandua puncak gelombang yaitu pada 448 nm dan 471 nm, berdasarkan perhitungan Line structure% III/II yaitu sebesar 5%. Dari tabel UV/Visible absorption data for common food carotenoidsmemperlihatkan bahwa daerah yang dianalisa merupakan senyawa karotenoid βkaroten. Pengukuran dengan NIR flex N-500 memberikan informasi spektrum larutan (ekstrak CPO) memang benar menunjukkan β-karoten karena pola spektrum yang terbentuk sama dengan spektrum β-karoten. Hanya ada beberapa daerah yang beda yaitu pada spektrum 4490 dan 5333 wavenumber. Dimana pada daerah ini diperlukan penelitian lebih lanjut