Revalorisation de la biomasse chitineuse par voie de compostage

Les résidus de crevettes sont générés dans l'industrie de la transformation alimentaire des fruits de mer. Ils sont produits lors du décorticage des crevettes. La chitine est le polymère naturel formant les carapaces de crustacés. Elle possède plusieurs propriétés intéressantes dont la capacité d'inhiber la croissance de certains champignons et la capacité d'induire certaines réactions défensives chez la plante lorsque présente sous forme oligomérique. Ces deux propriétés, si elles sont bien exploitées, peuvent devenir intéressantes pour la culture horticole ou maraîchère. Essentiellement, nos travaux ont consisté à développer un procédé de compostage de résidus de crevettes respectant les normes d'hygiène, optimisant l'utilisation de la biomasse chitineuse et ayant comme produit final un compost fertilisant, non-phytotoxique et possédant suffisamment de chitine sous forme oligomérique pour avoir le potentiel d'être phytoprotecteur. Les objectifs ont donc été de définir la méthode de compostage, les intrants (biomasses) à composter avec les résidus de crevettes et finalement, de développer une méthode de suivi du processus de compostage. Nous avons défini le procédé de compostage lui-même en ce qui concerne la température de compostage, sa durée, le débit et la fréquence d'aération. Certaines formulations obtenues possèdent suffisamment d'oligomères de chitine pour avoir le potentiel d'être fongistatiques ou phytoprotectrices. Nous avons défini les paramètres chimiques, physiques et biologiques importants au suivi de l'évolution du compost que nous voulons obtenir. [Résumé abrégé par UMI]