Colonialismo, marginalização e permanência do huauhtli em Morelos e Puebla, México

The huauhtli was domesticated by the native peoples of central Mexico, and between 1500 and 900 B.C., its cultivation was already widespread among the people of the region. This plant is included as a historical food heritage in rural localities in eastern Morelos, in Huazulco and Amilcingo, municipality of Temoac, in the Amatzinac Ravine (Barranca del Amatzinac) region; and also, in the small cities on the slopes south of the Popocatépetl volcano, belonging to the municipality of Tochimilco and Atzitzihuacán. The pueblos of Morelos, in addition to cultivating the huauhtli, are specialized in the elaboration of products based on amaranth. In the communities of the volcano this plant is cultivated since ancient times, and today they are the main producers nationwide. These peoples protected the varieties of huauhtli, even in disastrous conditions, such as the loss of irrigation water, through the use of ancestral memory, agriculture, religiosity and identity, which is observed in the calendrical religious times. Since 2008, field work has been carried out in the region, mainly visits, tours, participation in community and government events, and semi-structured interviews with farmers, workshop members, authorities and organizations. The permanence of the uses of huauhtli as the main economic activity is shown, both in the elaboration of products in Morelos and in the sale of seeds in Puebla. Amaranth remained in these populations with community ties, resisting food colonialism, colonial contempt, republican oblivion and capitalist insolence.El huauhtli fue domesticado por los pueblos originarios del centro de México, y entre 1500 y 900 a.C. ya estaba generalizado su cultivo entre los habitantes de la región. Esta planta es comprendida como patrimonio histórico alimentario en localidades campesinas del oriente de Morelos, en Huazulco y Amilcingo, municipio de Temoac, en la región de la barranca del Amatzinac; y también, en los pueblos en las laderas al sur del volcán Popocatépetl, pertenecientes al municipio de Tochimilco y Atzitzihuacán. Los pueblos de Morelos, además de cultivar el huauhtli, son especializados en la elaboración de productos a base de amaranto. En los pueblos del volcán esta planta se cultiva de forma muy antigua, y hoy son los principales productores a nivel nacional. Estos pueblos protegieron las variedades de huauhtli, incluso en condiciones desastrosas, como la pérdida del agua de riego, a través del uso de la memoria ancestral, agricultura, religiosidad e identidad, que se observada en las fiestas y ferias calendáricas. Desde el 2008, se realiza trabajo de campo en la región, se han efectuado visitas, recorridos, participación en eventos comunitarios y gubernamentales, y entrevistas semiestructuradas con los campesinos, miembros de los talleres, autoridades y organizaciones. Se muestra la permanencia de los usos del huauhtli como principal actividad económica, tanto en la elaboración de productos en Morelos, como en la venta de las semillas en Puebla. El amaranto permaneció en estas poblaciones con vínculos comunitarios, resistiendo el colonialismo alimentario, el desprecio colonial, el olvido republicano y la insolencia capitalista.O huauhtli foi domesticado pelos povos originarios do centro do México, e entre 1500 y 900 a.C. já estava generalizado o seu cultivo entre os habitantes da região. Esta planta é comprendida como patrimônio histórico alimentaria em localidades camponesas do oriente de Morelos, em Huazulco e Amilcingo, município de Temoac, na região da “Barranca del Amatzinac”; e também, nos povos das ladeiras ao sul do vulcão Popocatépetl, pertencentes ao município de Tochimilco e Atzitzihuacán. As localidades de Morelos, ademais de cultivar o huauhtli, são especializados na elaboração de produtos à base de amaranto. Nas comunidades do volcão, esta planta se cultiva de forma muito antiga, e hoje são os principais produtores a nível nacional. Estes pueblos protegieram as variedades de huauhtli, incluso em condições desastrosas, como a perda da agua de irrigação, a través do uso da memória ancestral, agricultura, religiosidade e identidade, que se observam nas festas e feiras do calendário religioso. Desde o ano 2008, se realiza trabalho de campo na região, visitas foram feitas, recorridos, participação em eventos comunitários e governamentais, e entrevistas semi-estruturadas com os camponeses, membros das fábricas pequenas, autoridades e organizações. Se muestra a permanencia dos usos do huauhtli como principal atividade económica, tanto em a elaboração de produtos em Morelos, como na venta das sementes em Puebla. O amaranto permaneció en estas populações com vínculos comunitários, resistindo o colonialismo alimentar, o desprecio colonial, o esquecimento republicano e a insolência capitalista