Hábitos alimentares de estudantes de uma instituição do ensino superior

Introdução: Uma alimentação adequada atende as necessidades nutricionais do indivíduo contribuindo para a manutenção de um bom estado de saúde. Deve incluir alimentos que disponibilizem todos os nutrientes em quantidades e proporções equilibradas. Os hábitos alimentares durante o início da idade adulta, tal como durante a primeira infância têm grande impacto na saúde dos indivíduos, criando-se hábitos que serão decisivos na qualidade de vida futura (Weichselbaum & Buttriss,2011). Objetivos: Avaliar hábitos alimentares e perfil de ingestão de fibra, ácidos linoleico e linolénico em estudantes de uma instituição do ensino superior. Métodos:: Estudo transversal, quantitativo, realizado numa amostra de 372 estudantes das Escolas do Instituto Politécnico de Bragança. Trata-se de uma amostra estratificada, não probabilística por conveniência. Os dados sociodemográficos foram recolhidos através de um questionário estruturado. O consumo alimentar foi avaliado através da aplicação de um Questionário Semi-quantitativo de Frequência Alimentar ( Lopes et al, 2006). Resultados:A idade média dos participantes foi de 22,2(±4,4) anos, sendo 67% do sexo feminino e 32,7% do sexo masculino. O local mais frequente para realizar as refeições diárias dos estudantes foi a casa própria (77,2%) e estas eram confecionadas maioritariamente pelos estudantes (71,3%). O consumo energético médio foi de 2039,5 kcal/dia nos estudantes do sexo masculino e 1882,8kcal/dia no sexo feminino. Relativamente à ingestão de fibra e ácidos linoleico e linolénico não existem diferenças estatisticamente significativas segundo o género (p>0,05). A ingestão de fibra, ácidos linoleico e linolénico foi abaixo do recomendado ( Dietary Reference Intakes,2005). Constatou-se também que não existiam diferenças significativas relativamente à ingestão destes nutrientes segundo o local onde fazem e quem prepara as refeições. Conclusão: Os anos de ensino superior compreendem um período critico de educação para o desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis. É fundamental promover a literacia nutricional nas poulações mais jovens, de forma a fomental a adoção de padrões alimentares saudáveis, adequados à sua faixa etária.