Add to ORKGEste trabalhou realizou uma avaliação microbiológica em amostras coletadas em usinas de beneficiamento localizadas no Estado do Acre entre os meses de agosto e setembro de 2001, pesando 500 gramas. Realizou-se contagem padrão de bactérias mesófilas aeróbias ou facultativas, coliformes totais, coliformes a 45ºC, Escherichia coli e Staphilococcus aureus seguindo-se as técnicas laboratoriais. Fungos filamentosos e potencial para produção de micotoxinas também foram avaliados
Queijo mussarela é um produto de fácil aceitação e grande rendimento na fabricação, porém muito susc...
O pescado apresenta uma excelente composição química e, comparado com outros produtos de origem anim...
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica do leite cru produzido em pequena...
O objetivo desse estudo foi identificar os microrganismos responsáveis pela qualidade sanitária de c...
Dentre os diferentes tipos de queijo existentes no Brasil, o Minas frescal destaca-se por ser um pro...
O comércio de alimentos preparados e comercializados por vendedores ambulantes tem aumentado signifi...
Para que se tenha na mesa um alimento de qualidade próprio para o consumo é essencial que o produto ...
O Brasil é privilegiado em relação à disponibilidade hídrica, e mesmo assim, o país enfrenta desafio...
O objetivo deste trabalho foi avaliar as características microbiológicas das bebidas lácteas ferment...
O presente trabalho objetivou verificar a qualidade microbiológica de amostras de água de coco comer...
O queijo Minas Frescal possui características físico-químicas adequadas para o crescimento de micror...
A água é um elemento essencial para a manutenção da vida na Terra e está presente em diversos segmen...
O mel é um produto que apresenta atividade antimicrobiana atribuída a fatores físicos e químicos. Me...
As linguiças são preparadas a partir de várias carnes ricas em nutrientes que favorecem a multiplica...
Resumo: O queijo Minas Frescal é um dos derivados lácteos mais consumidos no Brasil, entretanto suas...
Queijo mussarela é um produto de fácil aceitação e grande rendimento na fabricação, porém muito susc...
O pescado apresenta uma excelente composição química e, comparado com outros produtos de origem anim...
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica do leite cru produzido em pequena...
O objetivo desse estudo foi identificar os microrganismos responsáveis pela qualidade sanitária de c...
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