Proyecto para planta procesadora de leche en el Municipio de Santa Elena Departamento de Usulután

RESUMEN: Hoy en día existen muchos ganaderos que procesan la leche exclusivamente con el fin comercial, dentro de los cuales muy pocos lo hacen con maquinaria adecuada; desconociendo medidas higiénicas y procesos que mejoren el producto. Enfocándonos en la problemática de la falta de instalaciones adecuadas para el procesamiento de leche en el municipio de Santa Elena, departamento de Usulután. Las Asociaciones Asociación es de Productores Agropecuarios en conjunto con la Alcaldía Municipal de Santa Elena, han tomado la iniciativa de establecer en el Municipio una ̈PLANTA PROCESADORA DE LECHE ̈, esto en coordinación con diferentes instituciones como el CENTA (Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal) como apoyo de ayuda y formación técnica. Buscando así lograr un despegue en el desarrollo económico del Municipio ya que las actividades ganaderas son de las más importantes para el ingreso diario de las familias. Se desarrolla en este caso un documento con recopilación e investigación sobre el desarrollo del sector lácteo en el país y el municipio municipio, donde se planea desarrollar el proyecto, así como aspectos técnicos y constructivos para un idóneo diseño, buscando dejar un documento completo en el que se establezcan parámetros técnicos de diseño y construcción. ABSTRACT: Today there are many farmers who process milk exclusively for commercial purposes, among which only few do it with adequate machinery; ignoring hygienic measures and processes that improve the product. Focusing on the problem of the lack of adequate facilities for milk processing in the municipality of Santa Elena, department of Usulután. The Associations Association of Agricultural Producers in conjunction with the Municipal Mayor's Office of Santa Elena, have taken the initiative to establish in the Municipality a ̈MILK PROCESSOR PLANT ̈, this in coordination with different institutions such as CENTA (National Center for Agricultural and Forestry Technology ) as technical support and training. Thus seeking to achieve a takeoff in the economic development of the Municipality since livestock activities are the most important for the daily income of families. In this case, a document is developed with a compilation and research on the development of the dairy sector in the country and the municipality municipality, where it is planned to develop the project, as well as technical and constructive aspects for an ideal design, seeking to leave a complete document in the that technical design and construction parameters be establishe