Ölpflanzen in Österreich : Anbau und Verwertung

In der vorliegenden Arbeit werden fünf wichtige, in Österreich kultivierte Ölpflanzen vorgestellt. Dabei werden sowohl die phänotypischen Merkmale von Brassica napus oleifera (Raps), Glycine max (Sojabohne), Helianthus annuus (Sonnenblume), Linum usitatissimum (Lein) und Cucurbita pepo styriaca (Steirischer Ölkürbis) als auch die bevorzugten Standortbedingungen dieser Kulturpflanzen sowie deren Anbau und Ernte beleuchtet. Darüber hinaus wird der weltweite Anbau von Ölpflanzen beschrieben. Ein Schwerpunkt der Arbeit liegt auf der Betrachtung der Physiologie der Ölpflanzen und der damit verbundenen Biosynthese und Mobilisierung der Speicherlipide. Besonderes Augenmerk wird auf die dabei ablaufenden Reaktionen sowie auf die Bedeutung der Lipide für die Pflanze gelegt. Zudem werden Gewinnung und Verarbeitung von Pflanzenölen näher betrachtet. Das aus den unterschiedlichsten Pflanzenteilen gewonnene Öl spielt auf Grund seines Gehaltes an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren eine wichtige physiologische Rolle für den Menschen. Diese Inhaltsstoffe wirken sich positiv auf die Gesundheit aus und stellen die essentielle Ausgangssubstanz von hormonähnlichen Stoffen, den Eicosanoiden, dar. Neben der Relevanz für unsere Ernährung sind pflanzliche Öle ein wichtiger Rohstoff für diverse Produkte. So werden sie in der Farben- und Lackindustrie eingesetzt, finden aber auch in Pharmazie und Kosmetik Verwendung. Der Einsatz als Treib- und Brennstoff ist ebenfalls erwähnenswert.The presented work introduces five important oil plants which are cultivated in Austria. Phenotypic characteristics of Brassica napus oleifera (rape), Glycine max (soya bean), Helianthus annuus (sunflower), Linum usitatissimum (linseed) and Cucurbita pepo styriaca (styrian oil pumpkin) as well as preferred site conditions, the growing and the harvest of these crops are examined. Furthermore the global cultivation is observed. One focus of the presented thesis is the observation of the physiology of oil plants and the associated biosynthesis and mobilization of store lipids. Special attention is focused on the reactions as well as on the importance of lipids for plants. Moreover production and processing of plant oils are observed more in detail. The oil which can be obtained from various parts of plants plays an important physiological role for human beings because of the content of mono- and polyunsaturated fatty acids. These ingredients have a positive effect on health and represent essential base material for hormone-like substances, the eicosanoids. Beside the relevance for human nutrition plant oils are an important feedstock for several products. They are used in paint and lacquer production as well as in pharmacy and cosmetics-industry. The use as fuel and combustible is also mentionable.vorgelegt von Carina WindischAbweichender Titel laut Übersetzung der Verfasserin/des VerfassersZsfassung in dt. u. engl. SpracheGraz, Univ., Dipl.-Arb., 2015(VLID)49631