L’impact du facteur alimentaire dans la maladie carieuse chez les enfants

Diet has a significant impact on our general health and our oral health. WHO ranks dental caries as the third scourge in the world. This multifactorial pathology can involve, among other things, an unbalanced diet rich in fermentable sugars and ineffective plaque control. Apart from prophylaxis techniques involving topical fluoridation and sealing of furrows, primary, secondary and tertiary prevention policies and actions are implemented, targeting both its various determinants and populations at risk. In fact, if the strategies targeting fluoridation and plaque control are well described, formalization seems necessary concerning diet. The objective of this work is to take stock of the place, method and effectiveness of actions targeting food in the prevention of caries in children. This work was carried out by a double method : from a classic systematic review a as well as a textometric analysis of scientific literature.L’alimentation a un impact important sur notre santé générale et notre santé bucco-dentaire. L’OMS place la carie dentaire au 3e rang des fléaux mondiaux. Cette pathologie multifactorielle peut faire intervenir entre autres une alimentation déséquilibrée et riche en sucres fermentescibles et un contrôle de plaque inefficace. En dehors des techniques de prophylaxie faisant intervenir la fluoration topique et le scellement des sillons, des politiques et des actions de préventions primaires secondaires et tertiaires sont mises en place, visant à la fois ces différents déterminants et des populations à risque. De fait, si les stratégies visant la fluoration et le contrôle de plaque sont bien décrites, une formalisation semble nécessaire concernant l’alimentation. L' objectif de ce travail est de faire le point sur la place, la méthode et l’efficacité des actions ciblant l’alimentation dans la prévention de la carie chez les enfants. Il a été réalisé par une double méthode : à partir d’une revue systématique classique et ainsi que d’une analyse textométrique de la littérature scientifique