Ohran osittainen korvaaminen erilaisilla rasvoilla kasvavan lihanaudan ruokinnassa

This paper presents animal performance and carcass quality in an experiment conducted to observe the effect of replacing some of the barley in a concentrate mixture with different fat sources and wheat bran. The treatments were: concentrate mixture with no added fat (control); in the test feeds, some of the barley was replaced with 5 % of a fat source plus 10 % wheat bran, 1 % wheat molasses and 1 % Ca-lignosulphonate. The fat sources were rapeseed oil (RSO), calcium salt palm fatty acids (CaSFA), or tallow (TS). These four concentrate mixtures were fed to growing bulls with hay (45:55) at a rate of 85 g dry matter kg-1 metabolic body weight (W0.75). Partial replacement of barley with different fat sources slightly decreased dry matter intake and thereby reduced the daily intake of estimated metabolizable energy in all fat containing diets. Average daily weight gain was 1.20; 1.05; 1.05 and 1.08 kg for the control as to RSO; CaSFA and TS, respectively. Carcass weight was similar for all fat sources but slightly higher for the control diet, while dressing percentage was slightly lower for the control diet. Feeding RSO, TS or CaSFA had no effect on feed conversion efficiency in comparison to the control. No apparent difference was observed between treatments on carcass quality and palatability scores of the meat. Oleic and stearic acids were increased for RSO and TS containing diets as compared to the control and CaSFA containing diets.Kasvavilla ay- ja fr-sonneilla suoritetussa 256 päivän pituisessa ruokintakokeessa oli 24 sonnia, joiden keskimääräinen elopaino kokeen alussa oli 123 kg. Eläimet olivat rajoitetulla ruokinnalla ja saivat 85 g kuiva-ainetta metabolista elopainokiloa kohti. Karkearehuna oli heinä, väkirehuna ohra, josta korvattiin osa erilaisilla rasvoilla. Dieetin väkirehu-korsirehusuhde oli 45:55. Kontrolliryhmällä väkirehu oli ohraa, RSO-ryhmällä 32 % ohrasta korvattiin 5 %:lla rypsiöljyä, CaSFA-ryhmässä sama määrä ohraa korvattiin 5 %:lla palmuöljyn kalsiumrasvahapposuoloja, ja TS-ryhmässä ohraa korvattiin 5 %:lla talia. Rasvan sisällyttäminen ruokintaan alensi lievästi rehunsyöntiä ja energiansaantia kaikissa rasvaryhmissä. Dieetin orgaanisen aineen, raakavalkuaisen tai solunseinämäaineiden sulavuuteen rasvoilla ei ollut vaikutusta. Keskimääräiset lisäkasvut olivat 1.20, 1.05, 1.05 ja 1.08 kg/d kontrolli, RSO-, CaSFA-ja TS-ryhmissä, erot eivät olleet merkitseviä. Myöskään rehun muuntosuhteessa ei dieettien välillä ollut merkitsevää eroa (3.91, 4.20, 4.44 ja 4.33 ry/lisäkasvukg). Ruhon laatu- tai maittavuusarvostelussa ei tullut eroja dieettien välille. Longissimus dorsi -lihaksen rasvan koostumus analysoitiin. RSO- ja TS-dieetit lisäsivät öljy- ja steariinihappojen osuutta rasvassa