EL CASO DEL TALLER PEDAGÓGICO UNA PROPUESTA DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y ENSEÑANZA DE LAS CIENCIAS PARA NIÑOS AUTIST Y NO AUTIST

Apesar das discussões acerca de educação inclusiva, sabe-se da carência de sua empregabilidade nas escolas, principalmente no que tange à inclusão de crianças com Transtorno do Espectro Autista (TEA), uma condição caracterizada, principalmente, por dificuldades na comunicação, na interação social e na manutenção de comportamentos e interesses restritos. Além disso, indica-se que muitas pessoas autistas possuem seletividade alimentar. Diante disso, buscou-se investigar possibilidades de inclusão de crianças autistas no ensino remoto por meio de uma oficina pedagógica sobre alimentação saudável, explorando, para isso, a utilização de receitas culinárias, desafios alimentares e vídeos infantis. Buscou-se conhecer o que as crianças entendiam sobre alimentação saudável, o que costumavam ingerir nas refeições, e também, se houveram mudanças em seu entendimento sobre alimentação saudável. A pesquisa possui abordagem qualitativa, tratando-se de um estudo de caso, e a coleta de dados foi realizada por meio de anotações de observação participante, produções das crianças e questionários aplicados no início e ao final da oficina. Os resultados mostraram que a oficina alimentação de saudável se mostrou um instrumento educacional favorável para auxiliar as crianças participantes na construção do conhecimento sobre alimentação saudável, incluindo as crianças autistas.Despite discussions about inclusive education, we knew that there is a lack of employability in schools, especially with regard to the inclusion of children with Autistic Spectrum Disorder (ASD), a condition characterized mainly by difficulties in communication, social interaction and the maintenance of restricted behaviors and interests. In addition, many autistic people have food selectivity. Therefore, we sought to investigate possibilities for the inclusion of autistic children in remote education through a pedagogical workshop on healthy eating, exploring, for this, the use of culinary recipes, food challenges and children's videos. We sought to know what children understood about healthy eating, what they used to eat at meals, and also, if there were changes in their understanding of healthy eating. The research has a qualitative approach, being a case study and we collect the data through participant observation notes, children's productions and questionnaires applied at the beginning and at the end of the workshop. The results showed that the healthy eating workshop proved to be a favorable educational tool to help children participating in the construction of knowledge about healthy eating, including autistic children.A pesar de las discusiones sobre educación inclusiva, se sabe que existe una falta de empleabilidad en las escuelas, especialmente en lo que respecta a la inclusión de niños con Trastorno del Espectro Autista (TEA), condición caracterizada principalmente por dificultades en la comunicación, la interacción social y el mantenimiento de la comportamientos e intereses restringidos. Además, se indica que muchas personas autistas tienen selectividad alimentaria. Por ello, se buscó investigar posibilidades para la inclusión de niños autistas en la educación remota a través de un taller pedagógico sobre alimentación saludable, explorando, para ello, el uso de recetas culinarias, desafíos alimentarios y videos infantiles. Buscamos saber qué entendían los niños sobre la alimentación saludable, qué solían comer en las comidas, y también, si había cambios en su comprensión de la alimentación saludable. La investigación tiene un enfoque cualitativo, siendo un estudio de caso, y la recolección de datos se realizó a través de notas de observación participante, producciones infantiles y cuestionarios aplicados al principio y al final del taller. Los resultados mostraron que el taller de alimentación saludable resultó ser una herramienta educativa favorable para ayudar a los niños que participan en la construcción de conocimientos sobre alimentación saludable, incluidos los niños autistas