CAMBIOS EN EL SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS EN LAS CIUDADES MEXICANAS

El propósito de este trabajo es identificar y analizar las transformaciones y los impactos territoriales en el sistema de abasto y comercio alimentario en las ciudades mexicanas. El nuevo patrón espacial de abasto y comercio minorista alimentario que se distingue por fenómenos como el repliegue del estado en las formas de regulación de la distribución alimentaria; apertura y liberalización del comercio y las inversiones; nuevas tendencias globales del mercado agroalimentario; debilitamiento de los sistemas tradicionales de comercio frente a la expansión de las empresas trasnacionales; cambios tecnológicos, logísticos y organizacionales de los procesos de distribución de alimentos en diferentes fases de la cadena, así como la modificación de las formas de producción industrial de alimentos y el crecimiento de la demanda en las ciudades.The purpose of this paper is identify and analyze the territorial changes and impacts of food supply system in Mexican cities. The new stage of spatial food supply and retail is consequence of changes in state regulation commerce; trade and investment liberalization; new global tendencies of trade agro-food; decline of traditional business of food retail; globalization of retailing; logistic and organizational changes in distribution; and increasing of cities demand