Food in times of COVID-19. Case study for the Canton of Santo Domingo

La pandemia de COVID-19 ha cambiado el estilo de vida e incluso los hábitos alimentarios de las personas debido al confinamiento. Por tal motivo, el objetivo del estudio fue determinar la relación entre los hábitos alimentarios y el nivel socioeconómico de hombres y mujeres adultos del estado de Santo Domingo. Como parte de la metodología se propone una estimación transversal, a través de la recolección de datos en línea, utilizando un cuestionario semiestructurado. Los hábitos alimentarios se determinaron mediante la repetición de cuestionarios de consumo y utilizando el Índice de Alimentación Saludable (HII). El estatus socioeconómico está determinado por los ingresos económicos. Además, se requiere información sobre las percepciones y actitudes hacia la detención. Los resultados mostraron que, según los criterios de la IAS, la población se clasifica en las siguientes categorías: 10,9% según dieta saludable, 69,3% según dieta que necesita cambiar y 19,7% según dieta no saludable. Los residentes reportan que sus ingresos económicos oscilan entre $121 y $400 y que gastan entre $50 y $100 mensuales en gastos de alimentación. Las mujeres notaron aumento de peso corporal, disminución de la actividad física, disminución del tiempo dedicado a la actividad física y hábitos alimentarios poco saludables. Se demostró una asociación significativa entre los hábitos alimentarios y el nivel socioeconómico, con una p igual a 0,0001. La estrecha relación entre los hábitos alimentarios y el poder adquisitivo hace que la población analizada se encuentre restringida en la adopción de hábitos alimentarios saludables.The COVID-19 pandemic has changed people's lifestyles and even eating habits due to the lockdown. For this reason, the objective of the study was to determine the relationship between eating habits and the socioeconomic level of adult men and women in the state of Santo Domingo. As part of the methodology, a cross-sectional estimation is proposed, through online data collection, using a semi-structured questionnaire. Eating habits were determined by repeating consumption questionnaires and using the Healthy Eating Index (HII). Socioeconomic status is determined by economic income. In addition, information on perceptions and attitudes towards detention is required. The results showed that according to the IAS criteria, the population is classified into the following categories: 10.9% according to a healthy diet, 69.3% according to a diet that needs to change, and 19.7% according to an unhealthy diet. Residents report that their economic income ranges between $121 and $400 and that they spend between $50 and $100 per month on food expenses. The women noted increased body weight, decreased physical activity, decreased time spent in physical activity, and unhealthy eating habits. A significant association was demonstrated between eating habits and socioeconomic level, with p equal to 0.0001. The close relationship between eating habits and purchasing power means that the analyzed population is restricted in adopting healthy eating habits