Formulasi Granul Effervescent Ekstrak Bunga Telang (Clitoria ternatea) dengan Variasi Asam Sitrat dan Asam Tartrat serta Uji Aktivitas Antioksidan dan Uji Hedoniknya

Latar Belakang : Ekstrak bunga telang memiliki aktivitas farmakologi sebagai antioksidan karena mengandung metabolit sekunder yaitu flavonoid, antosianin, saponin, dan tanin. Sehingga, berpotensi untuk dikembangkan menjadi sediaan granul effervescent dengan variasi asam sitrat dan asam tartrat karena kombinasi asam penting karena dapat mempermudah proses pembuatan granul agar tidak mudah menggumpal saat dilarutkan dengan air. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai IC50 dari ketiga formula granul effervescent serta mengetahui pengaruh variasi asam sitrat dan asam tartrat terhadap aktivitas antioksidan granul effervescent. Selain itu dilakukan uji Hedonik untuk mengetahui formula yang paling disukai masyarakat. Metodologi : Penelitian eksperimental yang dilakukan yaitu meliputi formulasi, evaluasi sifat fisik granul, uji aktivitas antioksidan dengan metode diphenyl picrylhydrazyl (DPPH) serta Uji Hedonik dengan melibatkan 30 panelis. Formulasi dibuat dengan variasi asam sitrat dan asam tartrat FI (45:580); FII (47,25;577,75); FIII (50:575). Hasil data evaluasi sifat fisik dianalisis secara deskriptif, data uji aktivitas antioksidan dan uji hedonik dianalisis dengan uji kruskall wallis, dan apabila terdapat perbedaan nyata yang signifikan dilanjutkan dengan uji Duncan Multiple Range Test (DMRT). Hasil Penelitian: Hasil penelitian menunjukkan bahwa data evaluasi sifat fisik granul effervescent semua formula memenuhi syarat. Adanya variasi asam sitrat dan tartrat tidak memberikan pengaruh pada aktivitas antioksidan akan tetapi ketiganya berada dalam kategori yang sama dalam rentang nilai 50-100 ug/mL yaitu kategori kuat. Kesimpulan: Data evaluasi sifat fisik granul effervescent ketiga formula memenuhi syarat. Nilai IC50 ketiga formula masuk dalam kategori kuat dengan nilai secara berturut-turut yaitu FI (75,369±0,894ug/mL); FII (72,659±2,58ug/mL), dan FIII (60,857±1,54ug/mL). Berdasarkan uji hedonik dari segi warna larutan dan rasa tidak ada perbedaan yang signifikan sedangkan dari segi warna granul dan rasa formula yang paling disukai adalah FI