Analisis Permintaan Ikan Laut: Studi Empiris di Kecamatan Cilacap Selatan Kabupaten Cilacap

Kabupaten Cilacap merupakan salah satu Kabupaten di Jawa Tengah yang terletak di daerah pantai selatan yang memberikan kontribusi cukup besar terhadap hasil produksi perikanan. Hal tersebut menyebabkan ketersediaan ikan tangkap laut yang melimpah sehingga dapat mempengaruhi permintaan konsumsi ikan karena pola konsumsi masyarakat suatu wilayah bergantung pada sumber daya alam dan budaya setempat. Tujuan penelitian ini adalah (1) Menganalisis pengaruh harga ikan laut, pengeluaran ikan, pendapatan konsumen, jumlah anggota keluarga, dan selera terhadap permintaan ikan laut di Kecamatan Cilacap Selatan Kabupaten Cilacap, (2) Menganalisis elastisitas permintaan ikan laut di Kecamatan Cilacap Selatan Kabupaten Cilacap. Jumlah responden terdiri dari 100 rumah tangga di Kecamatan Cilacap Selatan Kabupaten Cilacap. Pengumpulan data menggunakan metode wawancara dan kuesioner. Alat analisis yang digunakan yaitu Almost Ideal Demand System (AIDS) untuk mengetahui model permintaan ikan laut di Kecamatan Cilacap Selatan Kabupaten Cilacap. Kebaruan dari penelitian ini yaitu salah satu variabel yang digunakan adalah variabel dummy tingkat kesegaran dan penggunaan model LA/AIDS yang dapat mengestimasi beberapa sistem persamaan atas beberapa komoditas yang saling berkaitan. Berdasarkan hasil penelitian, maka dapat diambil kesimpulan sebagai berikut (1) Permintaan ikan laut dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu harga, pengeluaran ikan, pendapatan, jumlah anggota keluarga, dan selera. Harga ikan laut berpengaruh positif dan negatif terhadap permintaan keempat komoditas ikan laut. Pengeluaran ikan berpengaruh positif dan signifikan terhadap permintaan ikan tuna serta berpengaruh negatif dan signifikan terhadap udang dan cumi. Pendapatan berpengaruh positif dan signifikan terhadap permintaan udang. Jumlah anggota keluarga berpengaruh positif dan signifikan terhadap permintaan cumi. Variabel dummy selera terhadap tingkat kesegaran bertanda positif dan signifikan terhadap permintaan udang segar yang berarti bahwa masyarakat Kecamatan Cilacap Selatan Kabupaten Cilacap memiliki kecenderungan untuk mengonsumsi udang segar lebih tinggi dibandingkan udang non segar. (2) Elastisitas harga sendiri keempat komoditas ikan bersifat inelastis. Elastisitas pendapatan ikan tuna, ikan cakalang, dan cumi termasuk barang inferior, sedangkan udang termasuk barang mewah. Elastisitas harga silang dari keempat komoditas yaitu ikan tuna, ikan cakalang, udang, dan cumi lebih banyak yang bersifat komplementer daripada bersifat substitusi. Implikasi dari penelitian ini yaitu, (1) Pemerintah Dinas terakit atau pengelola Tempat Pelelangan Ikan (TPI) setempat perlu melakukan peningkatan sarana dan prasarana serta perbaikan infrastruktur misalnya tempat pendingin ikan perlu disediakan agar dapat terjaga kualitas dan keberlanjutan ketersediaan komoditas ikan laut segar. (2) Dalam rangka meningkatkan selera dan kesadaran serta minat masyarakat Kabupaten Cilacap dalam mengonsumsi ikan laut sebagai lauk, program gemarikan dapat lebih dimaksimalkan lagi. Keterbatasan dalam penelitian ini adalah penelitian ini dilakukan pada saat pandemi COVID-19, akibatnya terdapat beberapa sampel yang menolak untuk diwawancara. Lokasi penelitian dapat diperluas tidak hanya di Kecamatan Cilacap Selatan saja namun Kabupaten Cilacap secara keseluruhan atau wilayah kecamatan yang lokasinya jauh dari daerah pesisir pantai sehingga dapat dilihat bagaimana permintaan ikan laut di kecamatan tersebut. Variabel dummy selera untuk penelitian selanjutnya dapat menggunakan selera berdasarkan pilihan kesukaan antar komoditas ikan laut, tidak hanya tingkat kesegaran saja