Uji Aktivitas Isolat Bakteri Asam Laktat Asal Susu Kambing Peranakan Etawa sebagai Antibakteri Escerichia coli dan Stapylococcus aureus

Latar Belakang: Penyakit infeksi disebabkan oleh bakteri pathogen seperti Escerichia coli dan S.aureus. di Indonesia prevalensinya mencapai 50%. Resistensi penggunaan antibiotik yang tidak sesuai indikasi menurun dari 42% menjadi 30,6% namun prevalensi E. coli 52% dan S. aures 24% meningkat. Penelitian ini bertujuan untuk melihat aktivitas jenis BAL unggul probiotik yaitu L.rhamnosus dan L.plantarum yang diharapkan mempunyai sifat antibakteri lebih tinggi dan mampu membuktikan sifat antagonis terhadap bakteri E.coli dan S.aureus. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental acak lengkap meliputi uji aktivitas antibakteri terhadap E.coli dan S.aureus menggunakan difusi cakram dengan konsentrasi yaitu tanpa pengenceran, pengenceran 1x (10-1) dan pengenceran 2x (10), kontrol negatif (aquadest), kontrol positif (kloramfenikol 10 5µg/disc) dianalisis dengan ANOVA dilanjut dengan Tukey HSD. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa Bakteri Asam Laktat (BAL) L.rhamnosus memiliki kemampuan daya hambat tertinggi terhadap bakteri E.coli dengan konsentrasi 100% (108 Cfu/ml) isolate BAL L.rhamnosus dengan nilai 15mm dan S.aureus 13mm Kesimpulan: Isolat BAL Lrhamnosus memiliki aktivitas daya hambat tertinggi terhadap bakteri E.coli pada isolate BAL konsentrasi 100% (108 Cfu/ml) dengan nilai diameter yaitu 15 mm