Formulasi dan Karakterisasi Sediaan Gel Hand Sanitizer Ekstrak Metanol Daun Mangga Bacang (Mangifera Foetida L.) dengan Matriks Alginat dan Uji Aktivitasnya terhadap Escherichia Colia

Escherichia coli adalah salah satu bakteri patogen penyebab infeksi pencernaan seperti diare. Salah satu bagian dari tanaman yang berpotensi sebagai antibakteri adalah ekstrak daun mangga bacang (Mangifera feotida L). Aktivitas antibakteri suatu ekstrak dapat ditingkatkan dengan memodifikasi ukuran partikel menjadi lebih kecil. Pembuatan material dengan ukuran yang lebih kecil membutuhkan matriks untuk membentuk partikel yang kuat dan stabil. Matriks yang digunakan dalam penelitian ini yaitu alginat. Ekstrak metanol daun mangga bacang dengan matriks alginat dibuat dengan tiga variasi formula yaitu Formula A alginat 0,05 % dan CaCl2 0,01 %, Formula B alginat 0,1 % dan CaCl2 0,01 %, dan Formula C alginat 0,2 % dan CaCl2 0,01 %. Ketiga formula tersebut kemudian diuji aktivitas antibakterinya terhadap E. coli. Formula B memperoleh hasil zona hambat terbesar yaitu sebesar 8,47 mm dibandingkan dengan formula A dan C. Formula B kemudian dianalisis menggunakan SEM dan digunakan dalam formulasi sediaan hand sanitizer. Formulasi sediaan hand sanitizer dibuat dengan empat variasi yaitu F1 sebagai kontrol negatif, F2 sebagai ekstrak metanol daun mangga bacang, F3 sebagai ekstrak metanol daun mangga bacang dengan matriks alginat, dan F4 sebagai kontrol positif. Sediaan tersebut disimpan selama 16 hari dan dilakukan uji karakterisasi. Karakterisasi sediaan hand sanitizer meliputi uji daya sebar, uji pH, uji konsistensi, uji homogenitas, uji organoleptik dan uji aktivitas antibakteri. Hasil karakteristik daya sebar menghasilkan nilai sebesar 5,00 cm - 5,83 cm. Uji pH memperoleh hasil sebesar 5,60-6. Sediaan memiliki konsistensi dalam bentuk gel yang homogen. Sediaan gel hand sanitizer mampu menghambat pertumbuhan E. coli dengan zona hambat sebesar 12,5 mm untuk F2, 14,03 mm untuk F3 dan 15,67 mm untuk F4. Uji organoleptik memperoleh nilai terbesar pada parameter warna dengan nilai 4,4