Exportación de arándanos: un producto no tradicional chileno : caso: Gran Chile

Tesis (Ingeniero de Ejecución en Administración y Empresas)Los Arándanos han crecido ampliamente, en lo que su mercado se refiere, es por ello que ahora ya no se producen tan solo en Valdivia, sino que la producción se ha expandido a la quinta región, El arándano conocido internacionalmente como blueberry, es un frutal que en los últimos años ha logrado posicionarse como un fruto de importancia. Ha contribuido a este desarrollo por lo menos, dos grandes fuerzas. Por una parte las características nutricionales del fruto, rico en vitaminas, minerales, bajas calorías y recientemente descubierta su alta proporción de antioxidantes, todo lo cual le hacen un fruto apetecible, dado los nuevos gustos de los consumidores de mercados altamente exigentes, de preferir alimentos "sanos" y que contribuyan a una mejor salud. Esta imagen de producto "sano" del arándano se potencia con la alta proporción de la producción mundial que es generado por frutales en estado silvestre. Finalmente otra característica particular de este fruto que lo hacen único, es su sabor agridulce. En resumen, las características propias del fruto es una fuerza importante que explicaría su expansión en el mercado mundial. Otra fuerza que ha incidido en su desarrollo, es la de contar con un importante mercado capaz de demandar sobre las 250.000 toneladas anuales. Este mercado (Estados Unidos) de más de 290 millones de habitantes, posee muy arraigada en sus costumbres, el consumo de esta fruta. Esto explica que Estados Unidos haya representado según FAO (2002), el 84,6% de la producción mundial para el año 2001. La importancia de Estados Unidos se ha mantenido similar en la última década, si se considera que el año 1990 representaba el 87% de la producción mundial. Dado estos antecedentes, mas la ventaja de Chile de incursionar en el mercado estadounidense en contra estación, teniendo como competidores a Argentina y Nueva Zelandia, pero con volúmenes muy inferiores, hacen que desde el punto de vista de mercado, este rubro presente auspiciosas expectativas y muy lejos de lograr una saturación del mercado norteamericano. Los arándanos han crecido ampliamente, en lo que ha mercado se refiere, es por ello que ahora ya no se producen tan solo en Valdivia; y ahora también se producen en la quinta, sexta, séptima, octava y región metropolitana mayoritariamente