Development of a business model for the marketing of empanadas in the city of Bogotá D.C.

El propósito de este artículo es realizar un modelo de negocio para una idea de emprendimiento dedicada a la elaboración, distribución y comercialización de empanadas en la ciudad de Bogotá. Los bajos ingresos económicos y la dificultad para la obtención de un empleo con una buena remuneración motivan el emprendimiento como herramienta para generación de nuevos ingresos, aunado a la relevancia que tiene el sector gastronómico en el país, nace la intención de plantear un modelo de negocio para el lanzamiento de un emprendimiento en el sector gastronómico que satisfaga las necesidades de los consumidores más exigentes. Mediante la consulta de las bases virtuales de la Universidad Militar Nueva Granada y Google Académico se busca identificar la estructura de un plan de negocio, analizar y seleccionar el componente de mayor relevancia para aplicar en el desarrollo del modelo de negocio.The purpose of this article is to create a business model for an entrepreneurial idea dedicated to the elaboration, distribution, and commercialization of empanadas in the city of Bogotá. Low economic income and the difficulty in obtaining a job with a good remuneration motivate entrepreneurship as a tool for generating new income, coupled with the relevance of the gastronomic sector in the country, the intention of proposing a business model is born for the launch of an enterprise in the gastronomic sector that satisfies the needs of the most demanding consumers. By consulting the virtual databases of the Nueva Granada Military University and Google Scholar, the aim is to identify the structure of a business plan, analyze and select the most relevant component to apply in the development of the business model.Especializació