Estudio preliminar del compromiso de los ciudadanos con la sostenibilidad y sus hábitos de consumo de alimentos (póster)

En esta investigación se analiza el nivel de compromiso con la sostenibilidad de los consumidores en España, y su percepción y preferencia hacia alimentos, sistemas de producción y prácticas de consumo más sostenibles. El análisis preliminar de una encuesta realizada a 324 consumidores de las comunidades autónomas de Extremadura y la Región de Murcia, se analiza la percepción de los ciudadanos sobre la sostenibilidad de su consumo de alimentos, prestándose especial atención a la opinión que estos tienen de hacia sistemas de producción de vegetales y de carne más sostenibles. Los datos obtenidos permiten comprobar la elevada sensibilidad que práctica totalidad de los consumidores tienen acerca del impacto que en el medio ambiente tiene su consumo, si bien esa percepción no se traduce para un importante segmento de la población en la compra de alimentos sostenibles, sí en sus esfuerzos de participación en el reciclaje, la reducción de desperdicios o en cambios en sus hábitos de consumo ligados a la salud. Los análisis bivariante y de conglomerados realizados han permitido identificar la existencia de un importante segmento de ciudadanos con altos niveles de sensibilidad ambiental, que se traduce en hábitos de consumo sostenibles y una preferencia por la compra de Alimentos Sostenibles (AS), siendo creciente su percepción del impacto que su consumo de alimentos tiene sobre el medio ambiente