Cibo e vino: riflessioni a margine di un Convegno

Cibo e vino, ospiti di matrimoni sensoriali consumati in ogni epoca, divengono all’Università di Macerata l’oggetto di un convegno internazionale, svolto nei giorni 21 e 22 novembre 2019 presso il Dipartimento di Scienze della Formazione, dei Beni culturali e del Turismo. Le sessioni della prima giornata sono state dedicate allo studio del tema secondo angolature storico-artistiche e costituiscono, oggi, l’occasione della presente riflessione. Il vino e il cibo vengono infatti celebrati anche dalle arti e dalla letteratura, essendovi messi al servizio di letture variegate: che si tratti di suggerire la fecondità della donna o i tripudî della natura all’interno d’una visione trionfante, di stampo classico o classicheggiante, oppure di evocare il male ben più moderno di anime sofferenti che ai loro vapori hanno associato, perdendosi in essi, la schiavitù di umori malaticci, il nutrimento e l’inebriante bevanda si sono ‘democratizzati’ (...