PENGARUH EDUKASI MENGGUNAKAN MEDIA BUKU SAKU TERHADAP PENGETAHUAN, SIKAP DAN PRAKTIK HIGIENE SANITASI PENJAMAH MAKANAN DI RUMAH MAKAN PADANG KECAMATAN SANGIR, KABUPATEN SOLOK SELATAN, SUMATERA BARAT

Latar belakang : Kasus keracunan makanan di Indonesia tercatat sebanyak 474 kasus (7,63%). Hal ini dapat mengindikasikan bahwa masyarakat belum memahami dan menerapkan praktek keamanan pangan. Kebersihan penjamah makanan merupakan kunci keberhasilan dalam pengolahan makanan yang aman dan sehat, sehingga perlu untuk meningkatkan pengetahuan, sikap dan praktik terkait higiene sanitasi makanan. Pengetahuan, sikap dan praktik dapat ditingkatkan dengan memberikan edukasiTujuan : Mengetahui Mengetahui pengaruh edukasi menggunakan media buku saku terhadap pengetahuan, sikap dan praktik higiene sanitasi penjamah makanan di rumah makan padangMetode : Penelitian ini menggunakan metode quasi experimental design dengan rancangan One Group Pretest-Postest Design. Pengambilan sampel dilakukan dengan teknik total sampling dengan jumlah 26 sampel. Penelitian ini memberikan edukasi dan ceramah kepada Penjamah Makanan di Rumah Makan Padang dengan media buku saku kemudian diukur pengetahuan, sikap dan praktek Higiene Sanitasi sebelum dan sesudah intervensi. Data pengetahuan dan sikap dikumpulkan menggunakan kuesioner yang diisi responden, sedangkan data praktik menggunakan form checklist pengamatan oleh peneliti. Hasil analisis diuji dengan uji t parametrik menggunakan uji paired samples test dan uji t non parametrik menggunakan uji wilcoxonHasil : Ada peningkatan skor pengetahuan sebesar 13,85+7,036, skor praktik 7,692+4,917, dan skor sikap 1,115+0,993 setelah diberi edukasi. Berdasarkan uji paired t test ada pengaruh pemberian edukasi menggunakan buku saku terhadap peningkatan pengetahuan dengan p value 0,000, sikap 0,000 dan praktik dengan uji wilcoxon dengan p value 0,002Kesimpulan : Edukasi menggunakan buku saku berpengaruh terhadap peningkatan pengetahuan, sikap dan praktik higiene sanitasi penjamah makanan di rumah makan padang kecamatan Sangir kabupaten Solok Selata