La seguridad alimentaria, un concepto pretencioso

El término compuesto seguridad alimentaria, no es reciente pero se viene utilizando cada vez más en laliteratura de derecho agrario y derecho agroalimentario, como en el mundo de la política y en el campointernacional.Este escrito no busca abundar en toda la bibliografía y todos los organismos y documentos internacionalesdedicados a la materia que, a más indagación, más germinan y dan muestra de sentidas preocupaciones yesfuerzos intelectuales para resolver un problema que, a todas luces aparece como inaceptable: el hambre ytodo tipo de penuria o sufrimiento por la satisfacción de necesidades básicas. Se adoptó esa opción porque eltema del hambre, la nutrición, la política, la economía y las ciencias de la alimentación, entre tantas cuestionesinvolucradas con la seguridad alimentaria es complejo y, además, se articula, como tratamos de mostrar, conmúltiples cuestiones, haciendo surgir conceptos emparentados, entrecruzados pero, a la vez con connotacionespropias intensas y de difícil abordaje y solución. Por eso se priorizó puntualizar la cuestión terminológica y conceptual como base para ordenar estudios más profundos y, seguramente, más fructíferos