Satisfação dos usuários com estabelecimentos alimentícios da UFSM

This paper aims to evaluate the degree of satisfaction of the academic community of the Universidade Federal de Santa Maria regarding the bars, snack bars and restaurants in the institution. For that, a questionnaire was developed and applied to teachers, administrative technicians in education and students. We used descriptive statistics and exploratory factorial as data analysis were techniques. The results showed that the individuals who use the establishments within the UFSM are satisfied with the service but are unsatisfied with the price and variety of the products offered. They pointed to a lack of supply of healthy food and limited physical space as factors of dissatisfaction. Implementing improvements in bidding contracts is an alternative to increase the satisfaction of users of the institution's bars, snack bars and restaurants.Este artigo tem por finalidade avaliar o grau de satisfação da comunidade acadêmica da Universidade Federal de Santa Maria quanto aos bares, lancherias e restaurantes alocados na instituição. Foi desenvolvido um questionário e aplicado aos docentes, técnicos administrativos em educação e discentes. Como técnicas de análise de dados utilizou-se a estatística descritiva e a análise fatorial exploratória. Os resultados mostraram que os indivíduos que utilizam os estabelecimentos dentro da UFSM estão satisfeitos com o atendimento, contudo insatisfeitos com o preço e a variedade dos produtos. A falta de oferta de alimentos saudáveis e espaço físico limitado foram apontados como fatores de insatisfação. A implantação de melhorias nos contratos licitatórios é uma alternativa para a ampliação da satisfação dos usuários dos bares, lancherias e restaurantes da instituição