Literature Review: Viskositas Pada Formula Enteral Blenderized Non Milk Based

Formula enteral blenderized non milk based merupakan makanan cair yang dapat dibuat sendiri menggunakan bahan-bahan makanan alami yang dihaluskan, namun tidak mengandung bahan susu untuk menghindari komplikasi diare karena laktosa,yang diberikan kepada pasien yang tidak dapat memenuhi kebutuhan zat gizinya secara per oral, namun memiliki fungsi pencernaan yang baik. Viskositas merupakan salah satu faktor yang menilai kualitas fisik formula enteral blenderized untuk menunjukkan daya dan aliran pada formula enteral. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa viskositas pada formula enteral blenderized non milk based melalui kajian beberapa hasil penelitian. Studi penelitian menggunakan metode literature review dengan menerapkan protokol Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-analyses (PRISMA) menggunakan boolean operator (AND/OR) dengan kata kunci pencarian yang disesuaikan dengan Medical Subject Heading (MeSH). Hasil penelitian didapatkan data dari empat jurnal yang diperoleh melalui screening sejumlah jurnal dari database Pubmed, ProQuest, dan Google Scholar. Kesimpulan dari penelitian ini adalah nilai viskositas pada formula enteral blenderized non-milk based hasilnya berbeda-beda, tergantung dari komposisi bahan yang digunakan. Karena setiap bahan makanan memiliki ukuran partikel, berat molekul dan konsentrasi partikel berbeda-beda yang akan mempengaruhi nilai viskositas setiap formula enteral yang dibuat. Selain itu hal lain yang mempengaruhi nilai viskositas pada formula enteral blenderized non-milk based adalah waktu tunggu, suhu air dan densitas energi