STRATEGI DIVERSIFIKASI PRODUK INDUSTRI KECIL TAHU DALAM MENINGKATKAN KESEJAHTERAAN MASYARAKAT DI KELURAHAN PAKUNDEN KECAMATAN SUKOREJO KOTA BLITAR DITINJAU DARI PERSPEKTIF EKONOMI ISLAM

ABSTRAK Skripsi dengan judul “Strategi Diversifikasi Produk Industri Kecil Tahu dalam Meningkatkan Kesejahteraan Masyarakat di Kelurahan Pakunden Kecamatan Sukorejo Kota Blitar Ditinjau dari Perspektif Ekonomi Islam” ini ditulis oleh Diana Nur Agustina , NIM. 17402153337, pembimbing Dr. Hj. Nur Aini Latifah, SE.,MM Penelitian ini dilatar belakangi oleh fenomena di Kelurahan Pakunden Kecamatan Sukorejo Kota Blitar yang sebagian besar masyarakatnya berkecimpung pada industri kecil tahu. PO. Adi Jaya merupakan salah satu industri kecil tahu di Kelurahan Pakunden yang bergerak dalam pembuatan tahu dengan sistem jasa. Selain menjual jasa PO. Adi Jaya melakukan strategi diversifikasi produk dengan membuat kreasi olahan tahu menjadi roti. Industri kecil tahu di Kelurahan Pakunden ini mempunyai peranan yang penting dalam penyerapan tenaga kerja, untuk itu perlu adanya strategi pengembangan. Adapun fokus penelitian dalam skripsi ini adalah (1) Bagaimana strategi diversifikasi produk industri kecil tahu dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat di Kelurahan Pakunden Ditinjau dari perspektif ekonomi Islam? (2) Bagaimana dampak adanya strategi diversifikasi produk industri kecil tahu dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat di Kelurahan Pakunden? (3) Apa saja kendala dan solusi strategi diversifikasi produk industri kecil tahu dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat di Kelurahan Pakunden ? Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan jenis penelitian studi kasus, dimana penelitian ini dilakuan terhadap suatu objek, yang disebut sebagai kasus dilakukan secara seutuhnya, menyeluruh dan mendalam dengan menggunakan berbagai macam sumber data. Analisis data model interaktif Miles and Huberman. Metode pengumpulan data dengan observasi, wawancara dan dokumentasi pada industri kecil tahu PO. Adi Jaya di Kelurahan Pakunden Kecamatan Sukorejo Kota Blitar. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa PO. Adi Jaya merupakan salah satu industri kecil tahu di Kelurahan Pakunden yang bergerak dalam pembuatan tahu dengan sistem jasa. PO. Adi Jaya melakukan strategi diversifikasi produk dengan membuat kreasi olahan tahu yang dibuat menjadi roti tahu atau The Tofu. Dampak dari strategi diversifikasi produk ini dapat berperan dalam penyerapan tenaga kerja, pemerataan pendapatan, dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Adapun kendala-kendala yang sering dihadapi diantaranya : Peralatan dan Teknologi yang digunakan masih bersifat sederhana, Desain dan kemasan produk masih kurang inovatif; Pemasaran masih menggunakan online; Manajemen operasional masih sederhana. Solusinya perlu pendampingan dan pembinaan bagi masyarakat yang memiliki usaha dan berpotensi untuk dikembangkan dan kerjasama anatara masyarakat dengan pemerintah untuk dapat berekembang. Kata kunci : Strategi Diversifikasi produk, Industri Kecil Tahu, Kesejahteraa