PEMBUATAN BIOETANOL DARI MAHKOTA BUAH NENAS VARIETAS CAYANE DENGAN MENGGUNAKAN RAGI SACCHAROMYCES CEREVISIAE

Penelitian yang berjudul Pembuatan Bioetanol dari Mahkota Buah Nenas Varietas Queen dengan Menggunakan Mikroba Saccharomyces cerevisiae telah dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui berat ragi dan waktu fermentasi yang optimum terhadap kadar bioetanol yang dihasilkan.Kelemahan penelitian ini adalah cara menghilangkan lignin yang dapat menghambat proses fermentasi dan mengkonversi selulosa menjadi glukosa terlebih dahulu sebelum dilakukan fermentasi menggunakan Saccharomyces cerevisiae dengan variasi berat ragi dan waktu fermentasi. Pada penelitian ini menggunakan NaOH 1,5%w untuk mendegradasi kandungan lignin pada mahkota buah nenas variets queen dan H2SO4 2%v untuk mengkonversi selulosa menjadi glukosa. Variasi berat ragi 7,5%;10%;12,5% berat dan variasi waktu fermentasi 2;3;4;5 hari pada proses fermentasi. Sedangkan proses pemurnian menggunakan destilasi sederhana dengan kondisi operasi 780C-800C selama 2,5 – 4 jam.Bioetanol yang didapatkan, dilakukan pengujian indeks bias dan gas kromatografi (GC). Hasil pengujian tersebut didapatkan berat ragi yang optimum adalah 10 gram pada waktu fermentasi 3 hari dengan kadar bioetanol sebesar 7,017%. Kata kunci: Mahkota Buah Nenas, Bioetanol, Delignifikasi, Hidrolisis, Fermentasi, Ragi, dan Saccharomyces cervisia