Análisis de la composición química y determinación de características de calidad (pH, CRA, color, textura) y microbiológicas (microorganismos psicrófilos anaerobios), así como del efecto del CaCl2 sobre estas en carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) madurada

Caracterización de la calidad físico química y microbiológica del agua en el río Burío y Quebrada Seca hasta la confluencia de ambos

Arguedas Hernández, Yeiner Andrés

January 2015

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería civil)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ingeniería:...

Caracterización de compuestos volátiles en jugos pulposos y clarificados de frutas de exportación

Badilla Porras, Moisés

January 2005

Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimenta...

Determinación del umbral de diferencia del sabor salado en pan blanco de molde y su efecto sobre la calidad durante el almacenamiento

Benavides Pérez, Valeria

January 2017

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Cien...

Estudio de almacenamiento de carne molida de conejo (Oryctolagus cuniculus) con adición de biopreservante, utilizando diferentes tipos de empaque

Ramírez Chavarría, Felipe de Jesús

January 2019

Se determinó el efecto sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de la aplicación del biopr...

Evaluación de la calidad microbiológica de tortas de carne congeladas producidas en tres empresas nacionales

Murillo Rojas, Jorge Vinicio

January 1999

Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Cien...

Sílabo del curso Microbiología

Universidad Privada del Norte

August 2015

El curso de Microbiología pertenece al área curricular formativa y es un curso de naturaleza teórico...

Descripción química y microbiológica de lixiviados y tés de vermicompost y su efecto en la supresión de la enfermedad "ojo de gallo" (Mycena citricolor Berk y Curt) Sacc, en hojas de cafeto (Coffea arabica L.)

Zamora Fernández, Karen Andrea

January 2012

Tesis (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en fitotecnia)UCR::Vicerrectoría de Docenci...

Caracterización química y microbiológica del queso blanco fresco Turrialba en diez queserías de la región de Santa Cruz de Turrialba

De la Cruz Díaz Navarro, Manuel

January 1995

Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Cien...

Tipificación del proceso de elaboración, caracterización química y evaluación microbiológica del queso tipo Palmito elaborado en el Cantón de San Carlos

González Solórzano, Fiorella

January 2001

Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Cien...

Sílabo del curso Microbiología

Universidad Privada del Norte

March 2016

El curso de Microbiología pertenece al área curricular formativa y es u n curso de naturaleza teóric...

Efecto de dos tipos de cultivos lácticos en la supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricación y almacenamiento de queso blanco pasteurizado

Cárdenas Abarca, William

January 1996

Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Cien...

Diagnóstico y mejora de la calidad microbiológica de un picadilllo de zanahoria, vainica y maíz dulce

Barrantes Vargas, Manuel

January 2005

Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Cien...

Determinación de la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (LC-01) en un queso crema durante su almacenamiento y su influencia sobre la aceptación por consumidores, el pH, la textura y los costos variables

Arguedas Hernández, Natalia

January 2010

Proyecto de Graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Cien...

Caracterización de bacterias lácticas en subproductos industriales de piña (Anana cosmosus L. Merr) y determinación de su capacidad de potencial probiótico en jugo de piña

Wu Wu, Jannette Wen Fang

January 2016

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Cien...

Desacidificación y conservación de compuestos bioactivos en jugo clarificado de mora (Rubus adenotrichos), mediante tecnologías de membranas

Ugalde Araya, Deyvid

January 2015

Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimenta...

Caracterización de la calidad físico química y microbiológica del agua en el río Burío y Quebrada Seca hasta la confluencia de ambos

Arguedas Hernández, Yeiner Andrés

January 2015

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería civil)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ingeniería:...

Caracterización de compuestos volátiles en jugos pulposos y clarificados de frutas de exportación

Badilla Porras, Moisés

January 2005

Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimenta...

Determinación del umbral de diferencia del sabor salado en pan blanco de molde y su efecto sobre la calidad durante el almacenamiento

Benavides Pérez, Valeria

January 2017

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Estudio de almacenamiento de carne molida de conejo (Oryctolagus cuniculus) con adición de biopreservante, utilizando diferentes tipos de empaque

Ramírez Chavarría, Felipe de Jesús

January 2019

Se determinó el efecto sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de la aplicación del biopr...

Evaluación de la calidad microbiológica de tortas de carne congeladas producidas en tres empresas nacionales

Murillo Rojas, Jorge Vinicio

January 1999

Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Cien...

Sílabo del curso Microbiología

Universidad Privada del Norte

August 2015

El curso de Microbiología pertenece al área curricular formativa y es un curso de naturaleza teórico...

Descripción química y microbiológica de lixiviados y tés de vermicompost y su efecto en la supresión de la enfermedad "ojo de gallo" (Mycena citricolor Berk y Curt) Sacc, en hojas de cafeto (Coffea arabica L.)

Zamora Fernández, Karen Andrea

January 2012

Tesis (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en fitotecnia)UCR::Vicerrectoría de Docenci...

Caracterización química y microbiológica del queso blanco fresco Turrialba en diez queserías de la región de Santa Cruz de Turrialba

De la Cruz Díaz Navarro, Manuel

January 1995

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Tipificación del proceso de elaboración, caracterización química y evaluación microbiológica del queso tipo Palmito elaborado en el Cantón de San Carlos

González Solórzano, Fiorella

January 2001

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Sílabo del curso Microbiología

Universidad Privada del Norte

March 2016

El curso de Microbiología pertenece al área curricular formativa y es u n curso de naturaleza teóric...

Efecto de dos tipos de cultivos lácticos en la supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricación y almacenamiento de queso blanco pasteurizado

Cárdenas Abarca, William

January 1996

Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Cien...

Diagnóstico y mejora de la calidad microbiológica de un picadilllo de zanahoria, vainica y maíz dulce

Barrantes Vargas, Manuel

January 2005

Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Cien...

Determinación de la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (LC-01) en un queso crema durante su almacenamiento y su influencia sobre la aceptación por consumidores, el pH, la textura y los costos variables

Arguedas Hernández, Natalia

January 2010

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Wu Wu, Jannette Wen Fang

January 2016

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Desacidificación y conservación de compuestos bioactivos en jugo clarificado de mora (Rubus adenotrichos), mediante tecnologías de membranas

Ugalde Araya, Deyvid

January 2015

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Caracterización de la calidad físico química y microbiológica del agua en el río Burío y Quebrada Seca hasta la confluencia de ambos

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January 2015

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Badilla Porras, Moisés

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Benavides Pérez, Valeria

January 2017

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Análisis de la composición química y determinación de características de calidad (pH, CRA, color, textura) y microbiológicas (microorganismos psicrófilos anaerobios), así como del efecto del CaCl2 sobre estas en carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) madurada

Abstract

Extracted data

Análisis de la composición química y determinación de características de calidad (pH, CRA, color, textura) y microbiológicas (microorganismos psicrófilos anaerobios), así como del efecto del CaCl2 sobre estas en carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) madurada

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