Influencia del proceso de elaboración sobre la población microbiológica del salchichón tradicional de Costa Rica

Soto Vargas, Luis Angel

Publication date

January 1982

Abstract

Tesis (licenciatura en tecnologia de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimento

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Influencia del proceso de elaboración sobre la población microbiológica del salchichón tradicional de Costa Rica

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