Escalamiento a nivel industrial del proceso de elaboración de un puré de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) con alto contenido de compuestos bioactivos en la empresa Productos Ujarrás S.A.

Utilización de los principios de ingeniería de métodos y los indicadores de productividad y calidad, para determinar la línea de producción más viable para la elaboración de postre de gelatina, y generación de sus SOP y SSOP

Villegas Carrera, Viviana

January 2011

Práctica dirigida (licenciatura en tecnología de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias ...

Desarrollo de una bebida a base de suero lácteo fermentado con cultivos probióticos

Giutta Méndez, María

January 2013

Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias ...

Desarrollo de buenas prácticas de manufactura en la Empresa Concentrados APM S.A.

Brenes Mendieta, Gabriela

January 2013

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en zootecnia)UCR::Vicerrec...

Valorización de los subproductos de la industrialización de palmito de pejibaye (Bactris gasipaes) para la elaboración de un producto en polvo con alto contenido de fibra dietética

Armijo Montes, Orlando Alonso

January 2014

Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias ...

Aprovechamiento de la harina de pejibaye en la elaboración de alimentos enriquecidos con compuestos bioactivos beneficiosos y la evaluación de su aceptación sensorial en consumidores

Wattson Gómez, David Andrés

January 2010

Proyecto de Graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Cien...

Utilización de la técnica de capa fina de células para la propagación de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) mediante embriogénesis somática

Campos Boza, Stefanny

January 2017

Tesis (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en fitotecnia)UCR::Vicerrectoría de Docenci...

Establecimiento de las condiciones de elaboración de un jugo fermentable obtenido a partir del residuo del procesamiento de jugo de piña (Ananas comosus) por medio de un tratamiento enzimático combinado de pectinasas y celulasas

Gutiérrez Hidalgo, Alejandra

January 2012

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Cien...

Estudio del proceso de elaboración de jugo clarificado de mora mediante microfiltración acoplado a un tratamiento enzimático en una empresa procesadora de frutas y vegetales

Cantillo Calvo, Federico

January 2014

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Cien...

Obtención de bioetanol a partir de desecho agroindustrial de pulpa de banano (Musa cavendish) vía fermentación utilizando Saccharomyces cerevisiae

Leiva Mora, Hazel Vanessa,

January 2012

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Cien...

Tipificación del proceso de elaboración, caracterización química y evaluación microbiológica del queso tipo Palmito elaborado en el Cantón de San Carlos

González Solórzano, Fiorella

January 2001

Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Cien...

Elaboración y evaluación de productos mínimamente procesados de papa a partir de dos variedades, Floresta y Granola

Berendt Serrano, Andrea

January 2009

Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Cien...

Desacidificación y conservación de compuestos bioactivos en jugo clarificado de mora (Rubus adenotrichos), mediante tecnologías de membranas

Ugalde Araya, Deyvid

January 2015

Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimenta...

Elaboración de quequitos libres de gluten a partir de harinas de tiquisque, ñampí, arroz, yuca y sus mezclas

Quirós Alpízar, Silvia María

January 2013

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Cien...

Mejoramiento del proceso de extracción de jugo de zanahoria en una empresa procesadora de frutas y vegetales mediante la implementación de un tratamiento enzimático optimizado

Kopper Batalla, Marianne

January 2012

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Cien...

Propiedades físico-químicas y de calidad de productos procesados de tres variedades industriales de papa

Hasbun Marín, Jorge

January 2006

Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Cien...

Utilización de los principios de ingeniería de métodos y los indicadores de productividad y calidad, para determinar la línea de producción más viable para la elaboración de postre de gelatina, y generación de sus SOP y SSOP

Villegas Carrera, Viviana

January 2011

Práctica dirigida (licenciatura en tecnología de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias ...

Desarrollo de una bebida a base de suero lácteo fermentado con cultivos probióticos

Giutta Méndez, María

January 2013

Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias ...

Desarrollo de buenas prácticas de manufactura en la Empresa Concentrados APM S.A.

Brenes Mendieta, Gabriela

January 2013

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Valorización de los subproductos de la industrialización de palmito de pejibaye (Bactris gasipaes) para la elaboración de un producto en polvo con alto contenido de fibra dietética

Armijo Montes, Orlando Alonso

January 2014

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Aprovechamiento de la harina de pejibaye en la elaboración de alimentos enriquecidos con compuestos bioactivos beneficiosos y la evaluación de su aceptación sensorial en consumidores

Wattson Gómez, David Andrés

January 2010

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Utilización de la técnica de capa fina de células para la propagación de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) mediante embriogénesis somática

Campos Boza, Stefanny

January 2017

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Gutiérrez Hidalgo, Alejandra

January 2012

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Estudio del proceso de elaboración de jugo clarificado de mora mediante microfiltración acoplado a un tratamiento enzimático en una empresa procesadora de frutas y vegetales

Cantillo Calvo, Federico

January 2014

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Leiva Mora, Hazel Vanessa,

January 2012

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González Solórzano, Fiorella

January 2001

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Berendt Serrano, Andrea

January 2009

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Ugalde Araya, Deyvid

January 2015

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Kopper Batalla, Marianne

January 2012

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Hasbun Marín, Jorge

January 2006

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January 2011

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January 2013

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Escalamiento a nivel industrial del proceso de elaboración de un puré de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) con alto contenido de compuestos bioactivos en la empresa Productos Ujarrás S.A.

Abstract

Extracted data

Escalamiento a nivel industrial del proceso de elaboración de un puré de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) con alto contenido de compuestos bioactivos en la empresa Productos Ujarrás S.A.

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