Construction du plaisir alimentaire durant l'enfance

Avec le soutien de l’AFERO (Association française d’étude et de recherche sur l’obésité) et de la SOFFCO.MM (Société française et francophone de chirurgie de l’obésité et des maladies métaboliques).International audienceL'objectif de ce chapitre est de répondre à la question suivante : le plaisir est-il l'ennemi de l'adoption de bonnes pratiques alimentaires ? Cette question sera abordée selon un découpage classique qui répond à la problématique du QUOI (diversité alimentaire, aliments acceptés et rejetés) et à celle du COMBIEN (régulation des prises énergétiques). Une emphase sera portée à la population des enfants dans la mesure où les comportements alimentaires se construisent dès la petite enfance. Un intérêt particulier a été porté aux enfants en surpoids dont on préjuge souvent qu'ils entretiennent un rapport spécifique au plaisir dans le domaine alimentaire