Análisis de viabilidad para la producción y comercialización de mora congelada para exportación

Producción de moraLa búsqueda de abrir nuevos mercados para los productos agrícolas ecuatorianos, conjugada con las necesidades alimentarias de otros países, las tendencias actuales en los hábitos alimenticios y las técnicas vigentes para el manejo de productos frescos congelados, generan una gran oportunidad para la exportación de frutas ecuatorianas no tradicionales. Es así que se presenta el análisis de la producción nacional de mora de Castilla –Rubusglaucus-, y a partir de ello se propone una estrategia de preservación y exportación al mercado Alemán. La sierra central ecuatoriana se ha posicionado como un sector de alto potencial fruticultor, para el presente estudio es de interés la actividad productiva de Mora de Castilla en la provincia de Tungurahua, donde se ha determinado que se tiene muy buenas condiciones para la producción de la fruta que se constituye en la materia prima, así como para la implantación del proceso de producción y la logística de entrega del producto para su exportación. Por otra parte se tiene el mercado objetivo en Alemania, a donde se ingresará a través la ciudad de Frankfurt por medio de una cadena de supermercados. Las condiciones de la demanda en Europa, especialmente en Alemania que es una de las economías más estables en la región, son favorables para los productos frescos puesto que su estilo de vida y sus hábitos alimenticios están enfocados en la calidad y el sabor, cualidades que resaltan en las frutas ecuatorianas merced a la cantidad de horas de sol que reciben y las que se procura mantener a través de la técnica de conservación que se les aplicará.The search for new markets for Ecuadorian agricultural products, combined with the food needs of other countries, current trends in eating habits and current techniques for handling fresh frozen products, generate a great opportunity for the export of Ecuadorian fruit nontraditional. Thus, the analysis of the domestic production of mulberry Castilla -Rubusglaucus- occurs, be it from a strategy of preserving and exports to the German market is proposed. Ecuador's central highlands has positioned itself as a sector of high potential grower, for the present study is of interest to the productive activity of Mora de Castilla in the province of Tungurahua, which has been determined to have very good conditions for production fruit that becomes the raw material as well as for the implementation of the production process and logistics of delivering the product for export. Moreover it aims market in Germany, where it will enter through the city of Frankfurt by a supermarket chain. The demand conditions in Europe, especially in Germany which is one of the most stable economies in the region are favorable for fresh produce since your lifestyle and eating habits are focused on quality and taste qualities highlighted in the Ecuadorian fruit thanks to the many hours of sun they receive and which it seeks to maintain through preservation technique to be applied