Sharing economy platforms: a study on food waste reduction

This project addresses the issue of reducing food waste through shared economy digital platforms. This issue is relevant because according to FAO reports (2011, 2017b) 1.3 billion tons of food are wasted annually in the world, such amount could feed 2 billion people, decreasing the hunger and promoting improvements in food security. In this way, sharedeconomy digital platforms can be part of the solution to this problem, promoting sharing through the donation and sale of surplus food among institutions (governmental or nongovernmental), commercial establishments and final consumers. The main objective of this project is to understand how happens the acceptance and use of sharing economy platforms for food waste reduction. To achieve this goal, an exploratory qualitative research was conducted through a single case study on Ecofood platform, it was used interviews, secondary data collection and direct observation for data collection. Through data analysis it can be seen that the main determinant is the effort expectancy, which is fundamental for the use behavior. From the data comparison obtained in the two different cities was possible to develop six propositions and find two new factors that influence the intention and use of platforms, in addition to drawing the profile of users of the two groups involved in the platform (suppliers and end consumers).Este projeto trata da questão da redução do desperdício de alimentos através de plataformas digitais de economia compartilhada. Tal questão é relevante porque de acordo com relatórios da FAO (2011) são desperdiçados 1,3 bilhões de toneladas de alimentos anualmente no mundo, tal montante poderia alimentar 2 bilhões de pessoas, reduzindo a fome e promovendo melhorias na segurança alimentar. Dessa forma, plataformas digitais de economia compartilhada podem ser parte da solução deste problema, promovendo o compartilhamento através da doação e venda de alimentos excedentes entre instituições (governamentais ou não governamentais), estabelecimentos e consumidores finais. O objetivo principal deste projeto é compreender como ocorre a aceitação e uso de plataformas de economia compartilhada voltadas à redução do desperdício de alimentos. Para atingir este objetivo foi realizada uma pesquisa qualitativa exploratória através de um estudo de caso único na plataforma Ecofood, foram utilizadas entrevistas, levantamento de dados secundários e observação direta para a coleta dos dados. Através da análise dos dados pode-se perceber que a principal determinante é a expectativa de esforço, a qual é fundamental para o comportamento de uso. A partir da comparação dos dados obtidos nas duas cidades diferentes foi possível desenvolver seis proposições e encontrar dois novos fatores que influenciam a intenção e uso de plataformas, além de traçar o perfil de usuários dos dois grupos envolvidos à plataforma (fornecedores e consumidores finais)