INGESTÃO PROTEICA E NECESSIDADES NUTRICIONAIS DE UNIVERSITÁRIOS VEGETARIANOS

Introduction: Currently the vegetarian population is increasing significantly, and it is recommended thathealth professionals have the necessary knowledge of the subject and about possible risks and benefits ofthis type of diet. Vegetable protein sources contain lower protein content than animal and presents limitingamino acids. Therefore, vegetarians need to consume proteins in larger quantities. Objectives: To assesprotein intake and compare it to nutritional needs of vegetarian college students of University of Itaúna(MG). As secondary objective was research the nutritional status and the motives and claimed benefitsfor adopting a vegetarian diet. Methods: An analysis of protein intake through a quantitative questionnaireof food frequency containing food that have protein was performed. Protein concentration of thefood was assessed using a food composition table (TACO) and the table of portion sizes and comparedaccording to the Dietary Reference Intakes (DRI) as age, sex and weight. Results: The study included 30vegetarians. Of these, 56.7% were classified as semi-vegetarians, 40.0% ovolactovegetarians and 3.3%lacto-vegetarians. On protein intake, 76.7% of participants had adequate intake, and of this total, 66.7% were semi-vegetarians and 88.2% ovolactovegetarians. Regarding nutritional status, 63.6% of subjects were classified as normal,23.3% as undeweight grade I and 13.3% as overweight. Conclusion: Protein intake was reached by most of those surveyed.There was more appropriate level for semi-vegetarianism adherents. However, it is important to have a specific nutritionalcounseling for each type of vegetarian diet.Introdução: Atualmente a população vegetariana está aumentando significativamente, e com isso érecomendado que os profissionais da saúde tenham conhecimento necessário sobre o assunto e sobre ospossíveis riscos e benefícios deste tipo de padrão alimentar. As fontes proteicas vegetais contêm proteínasem menor teor que as animais e apresentam aminoácidos limitantes. Consequentemente, vegetarianosnecessitam consumir proteínas em maior quantidade. Objetivos: Avaliar a ingestão proteica e compará-laa necessidades nutricionais de estudantes vegetarianos da Universidade de Itaúna (MG). Como objetivossecundários foram pesquisados o estado nutricional e os motivos e benefícios alegados para adoção dadieta vegetariana. Métodos: Foi realizada uma análise da quantidade de proteína ingerida por meio deum questionário de frequência alimentar quantitativo, contendo alimentos que possuem proteína. Aconcentração proteica dos alimentos foi avaliada utilizando a tabela de composição de alimentos (TACO)e a tabela de medidas caseiras e comparada às Dietary Reference Intakes [gestão dietética de referência](DRI) conforme idade, sexo e peso. Resultados: Participaram do estudo 30 vegetarianos. Destes, 56,7%foram classificados como semivegetarianos, 40,0%, ovolactovegetarianos e 3,3%, lactovegetarianos.Sobre a ingestão proteica, 76,7% dos participantes tiveram a ingestão adequada, sendo que deste total,66,7% eram semivegetarianos e 88,2% ovolactovegetarianos. Quanto ao estado nutricional, 63,3% dosindivíduos foram classificados como eutróficos, 23,3%, como baixo peso grau I e 13,3%, como sobrepeso.Conclusão: A ingestão proteica foi atingida pela maioria dos indivíduos pesquisados. Houve maior índicede adequação em adeptos do semivegetarianismo. Entretanto, é importante que haja um acompanhamentonutricional específico para cada tipo de dieta vegetariana