Analysis of food consumption of elderly residents in a geriatric institution country the RS.

O aumento da longevidade e a redução da mortalidade nas últimas décadas mudaram o perfil da população do país. O presente estudo teve por objetivo avaliar o consumo alimentar e o estado nutricional de idosos institucionalizados no interior do estado do Rio Grande do Sul. Trata-se de um estudo transversal realizado em agosto de 2010 em uma instituição geriátrica. Foram avaliados pela observação da ingestão alimentar os macronutrientes, os micronutrientes e as calorias totais e o estado nutricional por meio da antropometria. A amostra foi composta de 31 idosos, a maioria do sexo feminino e grande parte dos avaliados tinha comprometimento do estado nutricional. O consumo de macronutrientes estava adequado e o de micronutrientes, exceto pelo cálcio, estava inadequado. Conclui-se, dessa forma, que é de fundamental importância a presença de nutricionista nessas instituições a fim de estimular o consumo alimentar para um correto estado nutricional e um manejo daqueles que apresentarem comprometimento do estado nutricional.The increased longevity and reduction of mortality in last decades changed the profile of the population of the country. The role of this study was evaluate the food consumption of elderly asylees inside of state RS. It is a transverse study realized in august 2011 in a nursing home. Were evaluated through observation of food consumption the macronutrients, micronutrients and calories and status nutritional. The sample had 31 elderly, the majority being female (81,9%). The group analyzed 35,6% were with status nutritional committed. The macronutrients consumption was appropriate and the micronutrients was too except for zinc and potassium. Concludes this way that is fundamental importance the presence of a dieticin in this places to be an appropriate menu and a correct handling of those that are status nutritional committed