Influence of the water status of the cv Pedro Ximenez (Vitis vinifera L) over the yield and quality of the must.

Different water stress treatments were applied to vines (Vitis vinifera L) cv Pedro Ximenez during the season 2007/08, in an experimental plot at IFAPA Cabra Center, with the aim of assessing the effect of different amounts of irrigation on yield and must quality relating them to plant water status. The treatment T1 was irrigated with an amount of 60% of the crop evapotranspiration (ETo) from set to veraison and 40% ETo from veraison to harvest. The T2 was irrigated with an amount of 40% ETo from set to veraison and 20% ETo from veraison to harvest. The T3 was irrigated from set to harvest with an amount of 40% ETo and the T4 wasn’t irrigated.     In treatmentes T2 and T4 the production was significantly reduced, mainly the T4 where the vines were in a state of severe hydric restriction during ripening. The largest weight berry has been obtained in the treatment T1, with T2 and T3 in an intermediate position and T4 has been the one which showed the smallest berry size. The composition of the must at harvest has only been modified in the malic acid content which has been higher in the treatment T1 and in the tartaric acid content which has been higher in the T4 which wasn’t irrigated. The vegetative development and vigour of the vines have increased in the three irrigated treatments. Diferentes tratamientos de estrés hídrico aplicado a la vid (Vitis vinifera L) cv Pedro Ximénez en la temporada 2007/08, en una parcela experimental en el IFAPA Centro de Cabra, con el fin de evaluar el efecto de diferentes cantidades de riego sobre el rendimiento y calidad en relación a planta de estado de las aguas. El tratamiento T1 se riegan con un importe del 60% de la evapotranspiración del cultivo (ETO) de serie a envero OCE y el 40% de envero a cosecha. La T2 se riegan con un importe del 40% del conjunto de OCE a la pinta de OCE y el 20% de envero a cosecha. El T3 de regadío se establece en la cosecha con una cantidad de 40% de la OCE y la T4 no era de regadío. En tratamientos T2 y T4 de la producción se redujo significativamente, principalmente a la T4, donde las vides se encuentran en un estado de severa restricción hídrica durante la maduración. El mayor peso de grano se ha obtenido en el tratamiento T1, con T2 y T3 en una posición intermedia y T4 ha sido la que mostró el menor tamaño de las bayas. La composición del mosto en la cosecha sólo se ha modificado en el contenido de ácido málico, que ha sido mayor en el tratamiento T1 y en el contenido de ácido tartárico, que ha sido mayor en la T4 lo que no era de regadío. El desarrollo vegetativo y el vigor de las vides se han incrementado en los tres tratamientos de riego.