Effect of different irrigation amount on yield and quality of wine from the variety Pedro Ximénez

Se han aplicado diferentes dosis de riego en vides de la variedad Pedro Ximénez, con el objetivo de evaluar su influencia en la producción y calidad del mosto del vino. Los tratamientos han sido los siguientes: T1: riego desde cuajado a vendimia con dosis 0,6To; T2: riego desde cuajado a envero con dosis 0,4Eto y desde envero a vendimia con dosis 0,2ETo; T3: riego desde cuajado a vendimia con dosis 0,4 ETo y T4: secano. El tratamiento T3 fue en el que se obtuvo la producción más alta y el mayor número de racimos, sin embargo, en los tratamientos T2 y T4 se redujo significativamente la producción, sobre todo en el tratamiento de secano en el que además se redujo el tamaño de las bayas significativamente. La composición del mosto en vendimia se ha visto modificada por el contenido en ácido málico que ha sido mayor en el tratamiento T1 y en ácido tartárico que ha sido mayor en T4. El vino que ha obtenido la mejor valoración en el análisis sensorial, ha sido el procedente de las cepas de secano y el peor valorado el que procede de las cepas regadas con la dosis más alta.