Caracterização microscópica e identificação da presença de ácido oxálico em espécies frutíferas utilizadas no tratamento de hipertensão e diabetes

CAPESDiversas espécies frutíferas são utilizadas tradicionalmente no tratamento de Doenças Crônicas não Transmissíveis (DCNT). Algumas dessas espécies vegetais são ricas em ácido oxálico, podendo favorecer o desenvolvimento denefropatias, acentuando assim o desajuste metabólico destes pacientes. Esta tese tem como objetivo identificar e caracterizar a presença de cristais de oxalato de cálcio em nove espécies vegetais frutíferas utilizadas para o tratamento de hipertensão e diabetes e otimizar metodologia para quantificação de ácido oxálico. As espécies selecionadas foram abacateiro, cajazeiro, cajueiro, caramboleira, jenipapeiro, laranjeira, limoeiro, romãzeira e tamarindeiro, dos quais as folhas foram utilizadas para análise. Para isso, foram utilizadas técnicas de microscopia de luz, de polarização, microscopia eletrônica de varredura acoplada a espectroscopia de raios-X por dispersão de energia (EDS) e espectrofotometria UV/ VIS. Na análise de microscopia de luz foram observados tricomas tectores e glandulares, com maior incidência na face abaxial, estômatos dos tipos anomocíticos, anisocíticos e paracíticos, feixes vasculares colaterais e anficrivais, presença de esclerênquima na nervura central de algumas espécies e de diferentes tipos de cristais de oxalato de cálcio. As imagens obtidas por MEV/ EDS permitiram detalhar aspectos ultramicroscópicos, como forma, disposição e textura das características anatômicas, além da determinação química elementar dos cristais de oxalato de cálcio, a determinação dos macropadrões cristalográficos apresentados e detalhes das estruturas celulares em que estão alojados. Os ensaios histoquímicos revelam a presença de amido nas células parenquimáticas, evidenciação de cutícula revestindo as células epidérmicas, estruturas lignificadas na nervura central da folha e em fibras esclerenquimáticas, polifenóis em células epidérmicas e parenquimáticas, óleos essenciais no interior de canais secretores ou mesmo em alguns idioblastos ao longo do mesofilo, esteroides no córtex da nervura central e proantocianidinas no parênquima paliçádico de algumas espécies. O presente estudo demonstrou que o método espectrofotométrico desenvolvido foi adequado para doseamento de ácido oxálico na solução extrativa de folhas de Avherroa carambola, obtendo-se 1,7 g/ 100g de droga vegetal, demonstrando ser preciso (CV ≤ 5%), específico e linear (R2= 0,996). Diante disso, observou-se a importância deste estudo na caracterização anatômica e histoquímica destas espécies, na determinação dos padrões morfológicos dos cristais encontrados, sua composição e localização, além do conhecimento a respeito do conteúdo de ácido oxálico presente nas plantas medicinais. Os resultados obtidos auxiliaram no conhecimento destas espécies amplamente utilizadas no tratamento de diversas patologias, como as DCNT, mas que seu uso indiscriminado pode acarretar toxicidade e comprometimento renal.Several fruit species are traditionally used in the treatment of Chronic Non communicable Diseases (CNCD). Some of these plant species are rich in oxalic acid, and may favor the development of refractory diseases, thus accentuating the metabolic imbalance of these patients. This thesis aims to identify and characterize the presence of calcium oxalate crystals in nine fruit vegetable species used for the treatment of hypertension and diabetes and to optimize methodology for the quantification of oxalic acid. The selected species were abacateiro, cajazeiro, cajueiro, caramboleira, jenipapeiro, laranjeira, limoeiro, romãzeira and tamarindeiro, from which the leaves were used for analysis. For this, light microscopy polarization, scanning electron microscopy coupled to energy dispersive X-ray spectroscopy (EDS) and UV / VIS spectrophotometry were used. Cortical and glandular trichomes were observed, with a greater incidence on the abaxial face, stomata of the anomocytic, anisocytic and paracytic types, collateral and anficriial vascular bundles, presence of sclerenchyma in the veins of some species and different types of calcium oxalate crystals. The images obtained by MEV / EDS allowed to detail ultramicroscopic aspects, such as shape, arrangement and texture of anatomical characteristics, as well as the elemental chemical determination of calcium oxalate crystals, the determination of crystallographic macropods presented and details of the cellular structures in which they are housed. Histological assays reveal the presence of starch in parenchyma cells, evidence of cuticle lining the epidermal cells, lignified structures in the leaf vein and in sclerenchyma fibers, polyphenols in epidermal and parenchymal cells, essential oils inside secretory cannals or even in some idioblasts. Along the mesophyll, steroids in the cortex cortex and proanthocyanidins in the palisade parenchyma of some species. The present study showed that the spectrophotometric method developed was adequate for the determination of oxalic acid in the extractive solution of leaves of Avherroa carambola, obtaining 1.7 g / 100 g of vegetal drug, demonstrating to be precise (CV ≤ 5%), specific and Linear (R2 = 0.996). Therefore, the importance of this study in the anatomical and histochemical characterization of these species, in the determination of the morphological patterns of the crystals found, their composition and location, and the knowledge about the oxalic acid content present in the medicinal plants are observed. The results obtained aid in the knowledge of these species widely used in the treatment of diverse pathologies, like the DCNT, but that their indiscriminate use can lead to toxicity and renal compromise