Avaliação interdisciplinar da evolução do sistema de produção de leite em pastoreio racional voisin - PRV, no Colégio Agrícola de Camboriú - CAC: estudo do caso

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em AgroecossistemasO presente trabalho objetivou avaliar mudanças ocorridas com a implantação do sistema à base de pasto denominado Pastoreio Racional Voisin - PRV, na Unidade Didática de Bovinocultura de Leite - UDBL, do Colégio Agrícola de Camboriú - CAC. Esse sistema foi implantado, no CAC, em 2003 e teve seu funcionamento no início de 2004. A área total da UDBL é de 11,81 ha e foi dividida em três módulos, totalizando 77 piquetes. Para a pesquisa foram utilizados os módulos I e II, que compreendem 42 piquetes, com cerca de 2.000 m2. O manejo dos piquetes foi realizado com os animais que compõem o plantel da UDBL, que são animais puros das raças Holandês e Jersey, e animais cruzados entre essas duas raças. Utilizaram-se dois grupos de animais: o de desnate, composto pelas vacas em produção; e o de repasse, composto pelas vacas secas e novilhas. O tempo de ocupação e de repouso dos piquetes foram variáveis, de acordo com as condições das forrageiras para a entrada e saída dos animais. Avaliou-se: fertilidade do solo, resistência do solo à penetração, composição botânica da pastagem, contagem de células somáticas - CCS e análise econômica. Para as duas primeiras e a última avaliações utilizou-se os dados da pesquisa realizada por Rogério Luís Kerber, iniciada em janeiro de 2004 antes da entrada dos animais em PRV. As outras duas avaliações iniciaram-se em outubro de 2004. Para avaliar a fertilidade do solo e a resistência à penetração do solo, foram sorteados seis piquetes. Para avaliar a composição botânica da pastagem utilizou-se o método Botanal em seis novos piquetes. Na análise econômica utilizou-se o programa de gerenciamento interno de produtos do CAC e o programa Contagri, desenvolvido pela Epagri. Na avaliação da CCS utilizou-se leite das vacas em produção, independente do estádio de lactação e comparou-se os resultados com o teste para mastite CMT. Nas seis avaliações realizadas para fertilidade do solo não houve diferença significativa (P>0,05). Para a resistência à penetração, também em seis avaliações, houve uma expressiva significativa diminuição de 24,34 kgf.cm-2 para 6,00 kgf.cm-2 (P<0,05), com diferença de cerca de 18,00 kgf.cm-2, da primeira à última avaliação. Nas quatro avaliações da composição botânica foram encontradas trinta espécies. Observou-se que a maior taxa de acúmulo de MS do pasto foi em novembro com uma produção de 125,55 kg de MS.dia-1.ha-1; a menor em setembro com produção de 50,09 kg de MS.dia-1.ha-1. O Trifolium repens aumentou sua densidade de 5% para 12%, da primeira à quarta avaliação, e a Brachiaria arrecta diminuiu sua densidade de 28% para 15%, no mesmo período. Nas quatro avaliações das células somáticas houve uma diminuição progressiva da média do rebanho de 391,84 mil células.mL-1, na primeira avaliação, para 69,03 mil células.mL-1, na quarta avaliação. Na análise econômica, comparando-se os anos de 2003, 2004 e 2005, registrou-se uma redução no custo do litro de leite em cerca de nove centavos (21,70 %), de 2003 para 2005. The objective of the present research was to evaluate the changes that occurred with the implantation of a grass base system called Rational Pasturing Voisin - PRV, that took place at Unidade Didática de Bovinicultura de Leite - UDBL, in Colégio Agrícola de Camboriú - CAC. This system was implanted, at CAC, in 2003 and staried in the beginning 2004. The total area of the UDBL is about 11.81 hectares and it was divided in three modules, totalized 77 paddocks. For the research modules I and II were used, totalizing 42 paddocks, with about 2,000 m2. The management of the paddocks was carried through with animals that belonged to the stock of the UDBL, with some pure Holstein and Jersey breeds and also some animals bred between those two. One used two animal groups: one of them leards, contained milked cows; and one of followers contained dry cows and heifers. The time of occupation and rest of the paddocks were changeable, in accordance with the conditions of the pasture for the entrance and exit of the animals. One carried out five evaluations: soil fertility, resistance of the soil to penetration, botanical composition of the pasture, somatic cells counts - SCC and economic analysis. For the two first and last evaluations the data used was of the research carried out by Rogério Luís Kerber, initiated in January 2004 before introducing the animals in PRV. The other two evaluations initiated in October 2004. To evaluate the fertility and the resistance of the soil to penetration, six paddocks were chosen. To evaluate the pasture botanical composition the Botanal Method in six new paddocks was used. In the economic analysis we the program of internal management of products of the CAC and the Contagri program, developed by Epagri were used. In the evaluation of SCC milk of lactation cows was used, independent of the lactation stadium and compared the results with the test for mastite California Mastits Test - CMT. The six evaluations about soil fertility demonstrated that there was not significant difference (P<0.05), and about resistence to penetration, also in six evaluations, there was a significant decrease from 24.34 kgf.cm-2 to 6.00 kgf.cm-2 (P