Exigência de proteína e da relação carboidrato/lipídio na dieta de juvenis da sardinha-verdadeira, Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879)

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Gradução em Aquicultura, Florianópolis, 2016.A utilização do juvenil de sardinha-verdadeira, Sardinella brasiliensis, como isca-viva na captura do bonito-listrado, Katsuwomus pelamis, apresenta um grande impacto no seu estoque já sobre-explorado. Portanto o presente trabalho contribuiu para a produção de isca-viva em cativeiro determinando a exigência de proteína e da relação lipídio/carboidrato na dieta de juvenis de sardinha-verdadeira. A exigência em proteína foi definida em 367,7 g.kg-1, após um experimento de seis semanas com a utilização de seis dietas contendo níveis crescentes de proteína (250 a 500 g.kg-1). A sobrevivência foi acima de 98% em todos os tratamentos, mostrando ser uma espécie que se adapta bem a diferentes níveis na ração. Entretanto, quanto maior foi a ingestão proteica, menor foi a retenção no organismo, o que indica o gasto em energia. As enzimas digestivas protease alcalina e amilase responderam às dietas, coincidindo a atividade máxima (350 e 400 g.kg-1, respectivamente) com o maior crescimento. O segundo experimento determinou a proporção de carboidrato e lipídio (CHO/L) necessária na dieta com fins energéticos para melhorar a utilização de proteína para o crescimento. Após 32 dias de alimentação com as proporções CHO/L de 2, 3, 4, 5, 6 e 7, o crescimento do juvenil da sardinha-verdadeira foi significativamente maior quando alimentado com a proporção de CHO/L de 3,41, o que corresponde aproximadamente a 300 g.kg-1 de carboidrato e 88 g.kg-1 de lipídio. Enquanto algumas espécies possuem dificuldade para utilizar grandes quantidades de energia de origem não proteica, os juvenis de sardinha-verdadeira apresentaram boa adaptação, tendo em vista a sobrevivência acima de 97 % e a homeostasia dos metabólitos sanguíneos, após 18 horas da última alimentação. As enzimas digestivas novamente responderam aos diferentes níveis de nutrientes encontrados na dieta. Dessa vez, a atividade da lipase e da amilase responderam positivamente ao incremento de lipídio e carboidrato na ração, respectivamente, correspondendo o máximo da atividade ao máximo do crescimento do peixe. Portanto, ficou demonstrado que a exigência dos juvenis de sardinha-verdadeira para proteína, e da relação carboidrato/lipídio é de 367,7, 300 e 88 g.kg-1, respectivamente.Abstract : The live bait use for capturing the skipjack Katsuwomus pelamis represents a great impact on overexploited stock of Brazilian sardine, Sardinella brasiliensis. Therefore, the present study provided support to the live bait production of Brazilian sardine in captivity, determining its dietary protein and lipid/carbohydrate ratio requirement. First, the most expensive nutrient, protein, was determined in 367.7 g.kg-1, after a six-week experiment using six diets with increasing protein content (255 ? 500 g.kg-1). The survival was over 98% among treatments, showing to be a species that adapts to different protein levels. Nevertheless, the higher was protein intake, the lower was the protein retention, which indicates a preference in energy expenses. The digestive enzymes alkaline protease and amylase responded to the feed content, corroborating the maximum activity to the higher growth. The second experiment determined the dietary carbohydrate to lipid ratio (CHO/L) necessary to improve protein utilization to growth. After 32 days feeding with 2, 3, 4, 5, 6 and 7 CHO/L ratio, the juvenile growth was significantly higher when fed to 3.41 CHO/L ratio, which correspond to approximately 300 g.kg-1 and 88 g.kg-1 of carbohydrate and lipid, respectively. While some species are not capable of using great quantity of non-protein energy, Brazilian sardine juvenile showed to be well adapted, considering the survival above 97% and the established blood metabolite homeostasis after 18 hours of the last feeding. The digestive enzymes responded again to the different dietary nutrient level. At this time, lipase and amylase activities responded positively to lipid and carbohydrate inclusion in diet, corroborating the higher activity level to higher growth. Therefore, the present study showed that in these conditions and stage, Brazilian sardine juvenile requires 367.7, 300 and 88 g.kg-1 of dietary protein, carbohydrate/lipid ratio, respectively