Fontes de carboidratos na alimentação de juvenis de Pacu (Piaractus mesopotamicus)

O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito de dietas com diferentes fontes de carboidratos sobre o crescimento e metabolismo de juvenis de pacu (Piaractus mesopotamicus). Para tal, realizouse três experimentos a partir de três dietas contendo milho, quirera de arroz ou sorgo. No primeiro estudo, 375 juvenis, com 12,13±0,09 g foram distribuídos em 15 tanques (280L), alimentados com dieta extrusada, três vezes ao dia, até saciedade, por 60 dias. O delineamento foi o inteiramente casualizado com três tratamentos e cinco repetições. Os resultados obtidos foram submetidos a ANOVA e as médias comparadas pelo teste de Duncan (5%). No segundo estudo, animais foram submetidos à avaliação da glicemia pós-prandial, portanto, permaneceram 12 horas em jejum. A colheita do sangue ocorreu no tempo zero (antes da realimentação) e 1, 3, 6, 9 e 12 horas pós-alimentação. No terceiro estudo, 100 animais com 56,32±0,85g foram utilizados para determinar a digestibilidade das dietas experimentais em quatro tanques cilíndricos de fundo cônico (190 L), para decantação das fezes. Realizou-se a coleta de uma dieta por vez, com quatro repetições. Não houve mortalidade; o peso final, ganho de peso, ganho médio diário, ganho em peso relativo, fator de condição, consumo alimentar, taxa de crescimento específico, comprimento total, conversão alimentar, triglicerídeos, lipoproteína de densidade muito baixa, alanina aminotransferase, coeficiente de retenção proteica e digestibilidade foram semelhantes entre as dietas (P > 0,05). Lipoproteínas de alta densidade, proteínas totais, globulinas, proteína hepática, amônia hepática, glicose hepática, glicogênio hepático, proteína corporal, rendimento de carcaça foram mais elevados com o uso de sorgo (P 0.05). High-density lipoproteins, total proteins, globulins, hepatic protein, hepatic ammonia, hepatic glucose, hepatic glycogen, body protein, carcass yield were higher with sorghum (P < 0.05). Low density lipoprotein was higher when fed corn. Plasma glucose was higher in treatments with corn and broken rice. The use of sorghum led to lower values of hepatosomatic index, visceral index, digestive index, albumin, cholesterol and intestinal quotient. The enzymes amylase, lipase, trypsin and maltase reduced their activities in the animas fed with the sorghum diet. The broken rice diet resulted in higher lipid levels, lipid retention coefficient, free amino acids in the liver, hepatic ammonia, and hepatic glucose. For dry matter, protein and ash in body composition, there was no difference. In the glycemic curve, glycemia peaks were observed with 3.5 and 4 hours after ingestion of the diets containing sorghum and rice, respectively, while for corn the highest value was after 12 hours of feeding. The digestibility of dry matter, protein and lipids did not differ between treatments. In conclusion, this studies have demonstrated that corn, broken rice or sorghum in the diet of pacu juveniles are suitably used by the species, without any adverse effect on growth and survival. Corn denotes a metabolic profile of better utilization of dietary carbohydrates. Broken rice and sorghum generate an increase in amino acid catabolism to maintain energy production processes. There is an increase in the production of nitrogen compounds of excretion in both broken rice and sorghum treatments. Sorghum showed higher carcass yield and protein content in whole fis