Avaliação dos fatores de risco para o ganho de peso em estudantes após o ingresso na universidade.

Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição. Escola de Nutrição, Universidade Federal de Ouro Preto.Submitted by Oliveira Flávia (flavia@sisbin.ufop.br) on 2014-06-30T16:26:59Z No. of bitstreams: 1 DISSERTAÇÃO_AvaliaçãoFatoresRisco.pdf: 1438774 bytes, checksum: f094fab48f57d4d755ed81afdb0ac942 (MD5)Approved for entry into archive by Gracilene Carvalho (gracilene@sisbin.ufop.br) on 2014-07-01T12:21:35Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DISSERTAÇÃO_AvaliaçãoFatoresRisco.pdf: 1438774 bytes, checksum: f094fab48f57d4d755ed81afdb0ac942 (MD5)Made available in DSpace on 2014-07-01T12:21:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISSERTAÇÃO_AvaliaçãoFatoresRisco.pdf: 1438774 bytes, checksum: f094fab48f57d4d755ed81afdb0ac942 (MD5) Previous issue date: 2013Introdução: O primeiro ano universitário pode ser considerado crítico para o aumento de peso nos estudantes, podendo ser acompanhado de alterações no estilo de vida e no consumo alimentar. Objetivo: Identificar os fatores de risco para o ganho de peso corporal em estudantes após um ano de ingresso na universidade. Metodologia: O estudo foi do tipo longitudinal e conduzido na Universidade Federal de Ouro Preto com estudantes que ingressaram na universidade. A coleta de dados foi realizada nos primeiros semestres de 2010 e de 2011, sendo obtidas informações de identificação, demográficas e de estilo de vida. A estatura (m) e o peso (kg) foram aferidos e calculado o Índice de Massa Corporal (kg/m2). O estado nutricional foi avaliado utilizando os pontos de corte de IMC. O consumo alimentar foi mensurado por meio do Recordatório de 24 horas. Foram avaliadas a ingestão energética, de carboidrato, de proteína, de lipídio, de colesterol, de fibras, de vitaminas e de minerais. O consumo dos alimentos foi avaliado segundo os grupos alimentares. O teste de Shapiro-Wilk foi utilizado para verificar a normalidade dos dados contínuos. Foram realizados o teste de McNemar e o Q-Cochran, os testes t-Student pareado e de Wilcoxon. Os fatores de risco para o ganho de peso foram identificados pelo modelo de riscos proporcionais de Cox. A análise foi realizada no Stata, versão 9.0, considerando um nível de significância de 5%. Resultados: Dos universitários, 71,3% eram eutróficos, 56,5% sedentários e 76,4% consumiam bebidas alcoólicas ao ingressarem na universidade. O padrão alimentar dos universitários foi caracterizado pela ingestão adequada de energia, carboidrato, proteína, lipídio e colesterol e pela baixa ingestão de fibras, vitaminas e minerais e aumentado consumo de sódio. Foi observada ingestão reduzida do grupo dos cereais, frutas, vegetais e laticínios e elevada de carnes, leguminosas, açúcares e óleos. Nenhuma modificação foi identificada no estilo de vida dos universitários e apenas o consumo de vitamina D e de colesterol aumentou ao final de um ano. Ganharam peso 66% dos universitários, com acréscimo de 1,5kg no peso corporal inicial, representando um amento de 6,6% de sobrepeso/obesidade e incidência de 0,65 por 100 pessoas/ano. Os fatores de risco para o ganho de peso foram maior ingestão de energia, de colesterol e dos grupos dos óleos e gorduras e dos açúcares e doces, além do baixo nível de atividade física e maior renda familiar. Conclusão: O padrão alimentar e o estilo de vida praticados, juntamente com o fator econômico, influenciaram o ganho de peso dos estudantes no ano de ingresso na universidade.Introduction: The first academic year can be considered critical for the weight increase in the students, and can be accompanied by changes in lifestyle and food consumption. Objective: Identify risk factors for weight increasing in students after freshman year. Methodology: The study was longitudinal and conducted at the Federal University of Ouro Preto with freshman students. Person identification, demographic and lifestyle date basing were performed within the first semesters of 2010 and 2011. Height (m) and weight (kg) were measured then calculated body mass index (kg/m2). Nutritional status was evaluated using BMI classifications. Dietary intake was measured by the 24-hour dietary recall. Energy ingestion, carbohydrate, protein, lipid, cholesterol, fiber, vitamins and minerals were evaluated. The food consumption was measured according to food groups. The Shapiro-Wilk test was used to verify the normality of continuous data. It was performed the McNemar test and the Cochran-Q, t-Student paired and Wilcoxon tests. Risk factors for weight gain were identified by Cox proportional hazards model risk. The analysis was conducted in Stata, version 9.0, considering a significance level of 5%. Results: Of the college students, 71,3% were normal weight, 56,5% sedentary and 76,4% consumed alcoholic beverages to join the university. The dietary pattern of the university was characterized by adequate intake of energy, carbohydrate, protein, lipid and cholesterol, low intake of fiber, vitamins and minerals and increased sodium intake. Reduced intake was observed in the group of cereals, fruits, vegetables and dairy, and high meat, legumes, sugars and oils. No change was identified in the lifestyle of college students and only the intake of vitamin D and cholesterol increased after one year. . The weight gain occurred in 66% of college students, with an increase of 1.5 kg in body weight, representing 6,6% of overweight / obesity and incidence of 0,65 per 100 person /year. Risk factors for weight gain were higher intake of energy, cholesterol and groups of oils and fats and sugars and sweets, as well as low levels of physical activity and higher family income. Conclusion: Dietary patterns and lifestyle practiced, together with economic factors, influenced students’ weight gain in the freshman year